健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 海鲈鱼1条（约1.5斤） | 西蓝花1棵 |
| 干红朝天椒1小把 | 白芝麻适量 |
| 盐1/2小勺 | 白胡椒粉1小勺 |
| 五香粉1小勺 | 料酒2小勺 |
| 辣椒粉1.5大勺 | 干淀粉1大勺 |
| 清水1大勺 | 花生油适量 |
| 干面粉适量 | |
香辣鲈鱼的做法
1.鲈鱼治净
2.斩下头尾备用
3.分开鱼肉和鱼骨
4.鱼肉片成略厚一点儿的薄片
5.鱼骨斩成小块儿
6.将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右
7.再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆
8.最后加入约1大勺花生油，抓匀
9.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净
10.沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟
11.捞出过凉，沥干水分备用；
12.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉
13.下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆
14.捞出沥油备用
15.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟
16.捞出沥油
17.盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边；
18.撒上适量白芝麻
19.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒
20.闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
