健康功效
黄瓜：利水、清热、解毒
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 草鱼块一斤左右 | 大白菜一颗相克食物 |
| 黄瓜一根相克食物 | 植物油适量 |
| 盐适量 | 生姜适量相克食物 |
| 鸡蛋一个相克食物 | 生粉适量 |
| 干红辣椒适量 | 花椒适量 |
| 香葱适量相克食物 | |
江南水煮鱼的做法
1.准备好所需要的所有食材，洗净备用。
2.将鱼肉片成薄厚均匀的鱼片，这里就需要厨者的刀功了。然后将鱼片加入较多的盐，用手抓拌五分钟左右。然后用水冲洗一下。这样抓出来的鱼片会特别嫩滑。然后再按顺序依次加入适量的蛋清和生粉，抓匀上浆。
3.白菜切片，黄瓜也切片。
4.大火烧开水，里面加少许盐和植物油，将白菜和黄瓜片用水焯一下，放入装盆里。断生即可，不要焯的太久。
5.片鱼剩下的鱼骨用油小火煎一下，同时放入生姜片一起煎一下。然后加水烧开，用小火再炖煮一会出汤。加入适量盐和鸡精调味，作为底汤倒入装盆中。
6.另起锅加足够的水大火烧开，将抓好的鱼片倒入开水，划散烫熟后迅速捞出。
7.起锅入油烧热，加入干辣椒和花椒，红辣椒开始变色后将油均匀的淋在鱼肉片上。
8.撒上葱花，大功告成。
