健康功效
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料
| 油皮：面粉100g | 猪油35g |
| 白砂糖10g相克食物 | 水45g |
| 油酥：面粉90g | 猪油45g |
| 椒盐芝麻馅：面粉50g | 芝麻30g相克食物 |
| 白砂糖50g相克食物 | 自制椒盐5g |
| 蛋液1个 | 蛋黄适量 |
椒盐芝麻牛舌饼的做法
1.准备油皮的原料，秤重
2.倒入面粉盆中，揉光滑，放置30分钟
3.准备油酥，秤重
4.猪油和面粉混合，成团醒30分钟
5.制作椒盐：先备好花椒，小茴香，各10g
6.放入锅中小火炒香
7.炒香后铲出盘中，秤10g盐
8.放入粉碎机，搅成碎末
9.秤出5g留用，剩下的放入盒子，备下次用，也可以用来做椒盐馒头，椒盐饼子
10.秤好椒盐料
11.面粉放入锅中，小火炒出香味，颜色稍微黄
12.芝麻倒入锅中小火炒香
13.放入粉碎机，成末
14.把磨好的芝麻，炒香的面粉，糖，蛋清，椒盐倒入盆子里
15.用筷子搅拌均匀，成团
16.醒好的油酥，油皮分成12等份
17.油皮用擀面杖擀干，放入上油酥，收口向下，其它同样方法包住
18.擀成椭圆形
19.从上而下卷起
20.放置保鲜膜醒15分钟
21.从复18～19一次，醒制的时候把馅料分成12份
22.取一份从中间用食指按下，两边向上成圆形
23.取一剂子，擀干把馅料包住收口向下
24.用擀面杖擀成牛舌样
25.刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度15～20分钟
26.出炉
27.掉渣
