健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 大虾仁适量 | 鸡蛋适量相克食物 |
| 生粉适量 | 白糖适量相克食物 |
| 白醋适量相克食物 | 番茄酱适量相克食物 |
| 水淀粉适量 | 色拉油适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
茄汁虾仁的做法
1.虾处理干净。剪去虾须，挑去虾线，剥去虾皮。
2.用少许盐和料酒提前腌制
3.鸡蛋液和生粉调制粉料糊
4.将津味的虾仁放入粉糊内沾满
5.锅内放油加热，放入虾仁炸
6.捞出复炸
7.盛盘待用
8.锅内放少许油，加入番茄酱小火炒
9.加入少许水搅拌均匀
10.加入白糖
11.将炸好的虾仁倒入翻炒
12.加入白醋
13.加入水淀粉收汁
14.收汁关火
15.盛盘
