健康功效
心里美萝卜：富含胡萝卜素、活血化瘀
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料
| 拉面200g | 心里美萝卜70g |
| 芹菜芯70g | 黄豆芽70g相克食物 |
| 黄瓜半根相克食物 | 牛肩肉150g |
| 猪里脊100g | 炸花生碎少许 |
| 花生油10汤匙 | 甜面酱50g |
| 豆瓣酱50g相克食物 | 酱油3汤匙 |
| 花椒粉1茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 香葱1棵相克食物 | 蒜2瓣相克食物 |
| 姜2片相克食物 | 大葱白少许 |
老北京炸酱面的做法
1.将牛肩肉与猪里脊切成1cm见方的肉丁，加料酒、酱油、花椒粉腌制约10-15分钟
2.取一根食指长的葱白切细碎，香葱、姜片和蒜瓣切碎成末备用，心里美萝卜、黄瓜切成细丝，芹菜芯中间断开两刀备用
3.热锅入油，中火烧至油温八成热，下入葱白碎、蒜末、姜末微炸，下肉丁轻微搅拌30秒左右，加入豆瓣酱和甜面酱，转小火煨3分钟即可关火
4.烧一小锅水，水沸后放入黄豆芽焯至变软呈半透明即可捞出过冷水备用，放入芹菜芯焯熟，捞出过冷水后挤压出水分切末备用
5.重新烧一锅水，水开后下面条大火煮2分钟左右，捞出过一遍冷水，再放入锅中烫大约15秒，即可捞出
6.准备一个大小合适的碗，放入沥干水的面条，码上切好的黄瓜丝、心里美萝卜丝、芹菜末、黄豆芽和花生碎，加两勺炸酱，撒上香葱末即可食用
