健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 青菜苔一把 | 姜几片相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 盐适量 |
| 白糖10克左右相克食物 | 醋20克相克食物 |
| 香葱一小把相克食物 | 香油适量 |
| 花椒面适量 | 油辣子一小勺 |
| 小米辣2个 | 味精适量相克食物 |
四川冲菜（炒版）的做法
1.买来的青菜苔放在太阳底下晒。
2.晒焉后的样子。
3.清水淘洗去灰尘，然后，甩干水分，或者用厨房用纸把菜上的水擦干净。
4.每一根菜薹按照这样的切法切好。茎粗点的，要像下图这样剖开切寸段。
5.锅中放适量油，油温到七成热时。
6.下入切好的青菜苔快速翻炒两下。
7.铲出盛在盆里，压紧。
8.用保鲜膜密闭好。
9.在上面扣上一个比较重的碗，以免跑气。
10.发酵一个晚上，第二天要吃的时候再打开。
11.准备好调料，葱姜蒜小米辣。
12.葱姜蒜切粒，小米辣切圈。
13.姜和蒜加凉开水，放点盐和匀后静置一两分钟更出味。油辣子是事先做好的。
14.装菜的盆里放入调料：姜蒜水，盐，白糖，醋，香葱，香油，花椒面，油辣子，小米辣，味精拌匀。
15.装盘，一道又麻又辣的四川冲菜就做好了。炒版冲菜特别的冲，不信，亲就亲自试一试吧！
