健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 月饼粉100克 | 花生油25克 |
| 转化糖浆75克 | 五仁馅料468克 |
| 烘焙奶粉5克 | 枧水1克 |
| 鸡蛋一个相克食物 | 干面粉少量 |
广式五仁月饼的做法
1.转化糖浆，枧水，花生油混合，用手动打蛋器搅打乳化
2.筛入面粉，奶粉，揉成团，盖保鲜膜静置2个小时
3.饼皮和馅料比例是3:7，把饼皮分成23克，月饼馅料分成52克，我的月饼模具是75克的
4.准备一个这样的喷水壶，月饼进入烤箱前一分钟要喷点水在月饼表面
5.用一块冰皮按扁，放入月饼馅料，慢慢搓圆收好口，在月饼表面拍点面粉，模具里放点面粉，再把多余的面粉倒出来，按压模具，烤箱预热190度中下层，烤7分钟，月饼取出来晾冷，刷上全蛋液，刷表面侧面不刷，再放去烤箱烤5分钟，再取出来一次晾冷刷上蛋液，再烤5分钟，蛋液制作：一个蛋黄打散，加入一大勺蛋白，搅拌均匀，过筛一次，如果只刷蛋黄液，月饼表面颜色就会深了，刚烤出来颜色比较浅，密封回油后颜色就美美的啦
6.出炉了，自然凉透
7.看看里面
8.密封2天，饼皮就软了，刚烤出来饼皮是很硬的
