健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鮸鱼头半个 | 豆腐一盒相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 葱（香菜）适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量相克食物 | 醋适量相克食物 |
| 油适量 | 开水适量 |
鮸鱼头炖豆腐的做法
1.鮸鱼头大的半个，小的就一个，洗干净备用。
2.准备材料。豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切葱段。
3.锅烧热加适量油放姜片爆香，把鱼汤的正面下锅先煎。
4.把胡萝卜和蒜也放入锅中，让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。
5.煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。
6.加适量料酒，（酒可以稍微多一点）醋，生抽，盐，白糖烧一下。
7.豆腐切块。
8.倒入适量开水，和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。
9.炖好之后带点汤汁，撒入葱段或者香菜就可以出锅了。
10.鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。
11.一个大鱼头分两次，是不是都那么美味呢？
