健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪外脊 250克 | 葱一小段相克食物 |
| 姜一片相克食物 | 番茄酱50克左右相克食物 |
| 淀粉80克（淀粉糊用） | 清水60克（淀粉糊用） |
| 油1勺（放淀粉糊里） | 腌肉用料: |
| 料酒2勺 | 鸡蛋清2勺 |
| 盐少许 | 酱汁用料: |
| 生抽1勺 | 米醋或白醋2勺 |
| 白糖3勺相克食物 | 淀粉1勺 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 清水60克 | |
锅包肉（番茄酱版）的做法
1.把猪外脊切成刀背厚度的片状（肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切），葱和姜切丝。
2.在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。
3.调酱汁:取个干净的小碗，放入一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
4.再倒人60克清水搅拌均匀备用。
5.调淀粉糊:取大碗放入80克淀粉、60克清水搅拌均匀成淀粉糊。
6.把腌制好的肉片倒入碗中，再放入一勺油，抓拌均匀，让每片肉都能裹上淀粉糊。
7.锅中放适量油烧至8成热，改中火放入肉片炸制，要一片一片的放进去。
8.把肉炸成表面金黄变硬捞出控油。
9.把炸好的肉片再复炸一次捞出控油。
10.锅中留少许底油开小火，放入葱丝和姜丝爆香，再倒入番茄酱划炒均匀。
11.把调好的酱汁倒进去，开大火煮至酱汁冒泡呈粘稠状。
12.倒入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上酱汁。
13.盛出装盘。
