健康功效
鲶鱼：利水、滋阴、护肝
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 鲶鱼1条（800克左右）相克食物 | 蒜苗3-4根相克食物 |
| 红辣椒1个 | 小红米椒（辣）2-3个 |
| 生姜1小块相克食物 | 植物油50克 |
| 生抽2汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 糖适量相克食物 | 盐适量 |
红烧鲶鱼的做法
1.将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。
2.锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。
3.待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。
4.煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。
5.加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可，注意，水要一次性加足，煮鱼时最好不要中途加水。
6.加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味。
7.揭去锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。
8.将鱼块按鱼形摆放，淋上鱼汤和配料即可。
