健康功效
竹笋:和胃、利水、益气
木耳:润肺止咳、补气、止血
食材用料
面筋 | 竹笋相克食物 |
木耳相克食物 | 香菇或蘑菇 |
黄花 | 食用油 |
葱、姜、干辣椒 | 盐、糖、黄酒,生抽 |
四鲜烤夫的做法
1.备齐各种食材,干货提前发好,面筋若没有新鲜的用干的也可以,提前几小时泡发。
面筋改刀切成切,竹笋去掉老的部分,切成小节木耳摘成小朵,姜切片,葱切成长段或换绕成小把。2.锅中倒油,油热将面筋倒入锅中翻炒,见部分面筋现黄色时倒出备用。
3.锅中另倒油,油热放姜片和辣椒微炸(若喜食大香味道的可放一小瓣大香),然后将香菇,竹笋,木耳倒入锅中翻炒,再将面筋倒入一起翻炒,随后加入盐,糖,黄酒,生抽,翻炒片刻,最后加水。水要多加一些,盖锅中火烧制。
4.当锅中汤汁基本收干时,将姜片和葱及辣椒挑出不要,翻炒均匀即可出锅。喜食香油味道的出锅时可点几滴香油。