地三鲜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

地三鲜的做法

• 1.茄子洗净去皮切滚刀块、土豆洗净去皮切滚刀块、青椒洗净切块。

• 2.准备少许葱花、姜粒、蒜粒。

• 3.锅中倒多半锅油，中火，用葱花试下油温，冒小泡。

• 4.下入土豆块炸，炸时不时用漏勺翻动一下使之受热均匀。

• 5.炸至颜色金黄时捞出装盘备用。

• 6.火略调小些，待油温稍降后放入茄子炸软后捞出，注意茄子不要炸太久，三分钟左右变软即可；之后下入青椒略炸三十秒左右即可。

• 7.捞出放在盘子里。

• 8.另换一个炒锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜炒香后倒入炸好的三样，再放入用少许盐、鸡精、生抽、清水调成的调料汁，翻炒一分钟左右使菜吸收汁液，再放入1/4小勺白糖提鲜、少许水淀粉勾芡即可盛出。