健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 长茄子2个 | 大蒜适量相克食物 |
| 小米椒几个 | 香菜几根相克食物 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 陈醋少许 | 白糖少许相克食物 |
| 白胡椒粉少许 | 生抽适量 |
| 芝麻油适量 | 熟白芝麻适量 |
蒜泥拌蒸茄子的做法
1.茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2.然后把茄子全部切成小条。
3.切好的茄子码在盘子里。
4.锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5.大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6.蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7.锅中倒适量的油。
8.把大蒜和小米椒放进去爆香。
9.然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10.炒出香味。
11.接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12.加盐。
13.再加少许陈醋。
14.如果汤汁多的话就开大火收汁。
15.关火后淋上少许芝麻油。
16.把切碎的香菜放在茄子上。
17.把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18.开吃，真的很美味。
