健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 9吋蛋糕模1各 | ):蛋黄5各 |
| 细砂糖20G | 沙拉油30G |
| 牛奶40G相克食物 | 低筋面粉90G |
| 蓝姆酒5CC | 蛋白5各 |
| 细砂糖60G | 柠檬汁5CC |
| 动物性鲜奶油300G | 细砂糖30G |
| 白兰地1/2茶匙 | )如下 |
| 蛋白5各 | 细砂糖60G |
| 柠檬汁1/2茶匙 | )如下 |
| 动物性鲜奶油200G | 细砂糖30G |
| 白兰地1/2茶匙 | （糖粉，表面装饰用）适量 |
原味波士顿派的做法
1.准备材料有这些
2.将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白的程度
3.再将沙拉油加入搅拌均匀
4.再将过筛好的粉类及牛奶及蓝姆酒分2次交错混入搅拌均匀成为无粉粒的面煳
5.打好的蛋黄面煳
6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,
然后加入细砂糖(分2次加入)7.在加入细砂糖第1次时可加入柠檬汁
8.打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)
9.挖一大匙蛋白霜混入蛋黄面煳中用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈 圈的方式搅拌均匀
10.然后再将拌匀的面煳倒入剩下的蛋白霜中混合均匀
11.搅拌中的面煳
12.混合均匀的面煳蛋糕体
13.>>完成的面煳是非常浓稠且不太流动的状态
>>将搅拌均匀的面煳倒入9吋派盘中
>>进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到160度C(320F)的烤箱中烘烤40分钟 (用竹籤插入中心没有沾粘就可以出炉,若有沾黏再烤5-10分钟)
>>.出炉后马上用倒扣叉倒扣放凉
或者是用两个等高的器具将蛋糕模两边边缘倒放在上面放凉(蛋糕体不要接触到东西,要呈现悬空的样子)14.完全凉透后用抹刀延着边缘括一圈脱模,中央部位用橡皮括刀慢慢伸进去贴着派盘底部括一圈脱模
>>用手将蛋糕底部的蛋糕削削拍干净15.一手轻轻压着蛋糕表面,使用一把长而薄的锯齿刀将蛋糕横切成三等份
16.((开始打鲜奶油馅:))
将鲜奶油,糖+白兰地倒入一起打发
用最低速打到奶油不会流动的样子就可以
打发完后没有立即要用
要先放到冰箱里面冰
**鲜奶油要打的时候再从冰箱里面拿出来就好,打鲜奶油的时候要冰才好,天气太热ㄉ话要在钢盆底下再用个盆子放些冰块再打,才容易打发****17.打好的鲜奶油馅~如果没有要立刻使用~请冰回冰箱里
18.>>蛋糕片上铺上鲜奶油,尽量将鲜奶油抹成中间高周围低的圆拱形(我没有涂的很拱:p)
>>盖上另一片蛋糕,用手稍微压紧实
>>再铺上剩下的鲜奶油,将鲜奶油抹成中间高周围低的圆拱形
>>在将表面的蛋糕铺上,用手将蛋糕轻压整形
>>抹好鲜奶油之后连盘子放入塑胶袋密封,冰入冰箱冷藏2-3小 时让鲜奶油冰硬一点
>>吃之前在蛋糕表面筛上一层糖粉即可19.完成啰~好吃的波士顿派~
绵密松软的口感!真是让人ㄧ吃就停不下来
