最近很多朋友说自家孩子不喜欢吃炖鸡了，但为了孩子的营养健康，还是要让孩子吃下去，东西吃久了却是会腻，鸡肉别只知道炖着吃，难怪孩子不喜欢，跟我这样做，孩子抢着吃！
【大盘鸡】
准备食材：三黄鸡、土豆、尖椒、啤酒、番茄酱、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽、白糖、食用盐
步骤：
1、 首先把三黄鸡洗干净之后剁成小块，起锅倒入适量的水，把鸡块放下去焯水，两三分钟就可以捞起来洗干净，沥干水分装盘备用，并把生姜洗干净去皮切片，尖椒去蒂去辣椒籽，切块使用。
2、 起锅热油，油温5成热时把姜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒放下去炒出香味，接着把鸡块放下去翻炒，随后倒入啤酒，不要太多能盖过鸡块就行，再倒入老抽一起炖，过程中加入番茄酱和白糖，盖上盖子炖个十几二十分钟。
3、 把土豆去皮切块放到锅里炖，出锅之前加入食用盐翻炒均匀后开大火放入尖椒翻炒，装盘出锅。
【辣子鸡】
准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、生姜、蒜、料酒、香葱、白糖
步骤：
1、 把鸡肉洗干净，沥干水分切成丁，装到碗里加料酒、食用盐搅拌均匀放置十分钟，能够除去鸡肉的腥味，接着把生姜大蒜去皮切块切片，香葱和干辣椒切段，起锅倒油热油冒险吧鸡丁放下去炸至金黄，捞出来备用。
2、起锅倒入适量的食用油，接着把蒜片姜片放下去爆香，随后把花椒放下去炒出香味，接着在把鸡丁放回锅，加个小半勺的白糖，出锅之前撒些葱翻炒均匀出锅。
