荷包蛋是生活中我们经常都会吃到的一款美食，制作起来方便快捷，还具有着相当优秀的营养，常见的做法有水煮和油炸两种，今天我们主要讲解的是前者。水煮荷包蛋是完全可以避开油炸的，不仅是吃的更加健康，而且口感也会更加的鲜嫩。其实水煮荷包蛋就是将鸡蛋打入到水里面，而后加热并保持圆形不散开，所以还有人将其称之为水铺蛋，这款美食做起来最大的问题就是，煮的时候鸡蛋容易散开。
水煮荷包蛋很容易散开？大厨：多加这1物，荷包蛋又圆又嫩不粘锅。像很多的早餐店里，烹制出来的荷包蛋，一个个都是比较完整的，咬伤一口之后你会发现，圆形的蛋黄还是有些稀的，真的是特别的水嫩，而且吃起来还会带有一丝甜味，为什么人家做出来的蛋就这么的好吃，而我们却又死活都做不出来呢？其实这玩意也是有技巧的，下面就告诉大家具体的做法。
首先我们需要准备上鸡蛋、白醋、清水还有食盐。起锅将适量清水烧开，而后将少量的食盐加入，再然后放入两勺白醋，搅匀之后我们保持水一直都在开锅状态。用一个小碗，里面加点清水，而后将鸡蛋打进去，慢慢的将鸡蛋放下锅，倒的时候要注意观察边缘，看到凝固之后就可以全部倒进去了。
除了这个方法之后，我们还可以将锅里面的水给烧开，而后汤勺里面抹上一层食用油，将鸡蛋打进去之后不要搅拌与注水，将勺子底部接触热水，定型后再完全放入就可以了。
