台甫：末伏
奶名：秋老虎
释义：立秋后的榜首个庚日，是三伏天中的最终一伏
时刻：8月11日——8月20日
特色：迟早较凉快，白日阳光照耀激烈，迟早温差较大
尽管末伏是三伏天中的最终一伏，也便是咱们常说的秋老虎。但末伏白日温度较高，迟早温差较大，仍是得做好防暑办法！
末伏吃什么？
北京人在三伏天是有归于咱们自己的传统习俗。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
烙饼摊鸡蛋
老北京的三伏是要吃烙饼摊鸡蛋的。北京一年到头都有饼吃，麻酱糖饼、油渣饼、发面饼等等。但唯一到了末伏，北京人必须得吃一口烙饼摊鸡蛋。
您可别小瞧这烙饼摊鸡蛋，搁今日这确实难登大雅之堂。可是在老北京，烙饼摊鸡蛋可是能待客上桌的！
曾经京城盛行一句话：“请他吃烙饼摊鸡蛋，我疯了我！”可见烙饼摊鸡蛋在北京人心中的位置。曾经许多老电影里也能看到，北京人只要在招待重要的客人时才会舍得请人家吃烙饼摊鸡蛋。这也是最检测旧时主妇厨艺的一个规范。
吃完了这烙饼摊鸡蛋
咱还吃点老北京的伏天冰饮降降温
雪花酪
雪花酪是老北京人夏天必备的冰饮。小贩得准备好一只铁捅，弄上同心轴再装好冰水、香料和糖。再把冰桶往木桶里边一套，缝隙间填满冰和盐。推着车一边呼喊一边等着铁桶里的水结成冰凌。
酸梅汤
北京的酸梅汤大可分为两种：信远斋和其他。信远斋的酸梅汤能够说是京城榜首。先用沸水泡乌梅，滤后加上糖把它放凉，加上桂花等料兑点熟水，在官网用冰浸着，喝的时分绝不加冰。这样的酸梅汤喝下去酸甜可口，凉而不冰，香醇可口。能够说是夏天消暑降温的最佳之选！
绿豆汤
北京人的夏天也不能少了绿豆汤。清热解毒，利气润肤的家庭饮料雅俗共赏。先把绿豆煮至五六老练，用勺碾掉绿豆皮儿再接着煮烂。放凉了滤去残渣放上冰糖镇一镇就能够喝了。夏天到家喝上一碗冰凉可口的绿豆汤那才叫享用呢！
冰碗
把鲜藕片、鲜莲子、鲜菱角肉、去了皮的鲜鸡头米、去了皮儿的核桃肉、鲜甜杏仁儿等放到小碗里。加点糖再放上一小块饼，吃着香脆可口，清凉舒适。火力旺的年青人们在夏天可离不开这冰碗。
鲜莲子粥
略微上了点岁数的人更爱喝清凉的鲜莲子粥。用粳米熬成的鲜莲子粥，放凉后盛在小碗里。放上现已煮烂的鲜连子仁、绵白糖、青红丝和鲜莲子等。喝起来清凉可口，解暑补气。
摄生过末伏
吃果不吃瓜
老北京人在三伏天最爱吃的便是西瓜跟香瓜。可是到了末伏可别吃了，立秋后“秋瓜坏肚，吃果除燥”。这些瓜尽管甘旨，但多属阴寒，吃多了对脾胃很欠好，要吃也得适量。
但这个时节其他果子也多了起来。尤其是河北深州的水蜜桃和北京西郊的五月鲜儿。“烂桃不烂胃”，桃是越老越好吃。曩昔胡同里的桃花上块儿八毛的就能买上几斤。甜美可口水还足的桃子吃起来别提多爽了！除了桃，也能够多吃些梨、苹果、葡萄、龙眼等生果。
吃蜜不吃辣
立秋之后要尽量少吃姜这样的食物。中医有句老话说的是：“一年之内，秋不食姜”。秋天是个养肺去燥的时节。
秋天要多吃些酸的东西，就连想到酸的东西咱就跟画饼充饥一般嘴里就开端排泄津液了，这个津液就能除燥。也能够吃一些甜的东西，像蜂蜜、杏仁便是润肺养肺的最佳食物。
末伏得护心
到了末伏也就入了秋，正所谓“火烧七月半，八月桂花蒸”。暑热也是最简单悲伤扰心神的时节，让人七上八下，忐忑不安，思绪紊乱，留意力不会集。做好以下三点就能防备暑热。
规则日子
规则作息时刻能够维护血管，准时吃饭也是对血管健康很重要的一步。饮食要以清淡为主，爱吃盐的北京人可得留意点了。多吃些清洁血管的食物，如富含叶酸的绿叶菜、豆类、富含β葡聚糖的燕麦等。
确保睡觉
确保足够的睡觉对身体百利而无一害。让内脏略微歇息一瞬间也是摄生的最佳方法。确保足够的睡觉，能够的话最好再午睡一瞬间。
护肠胃
肠胃里边的血管许多，在末伏这段时刻必定不要吃太多生冷的食物。保护好肠胃的一起也能保护好血管。
末伏养脾胃
饮食要清补
末伏摄生除了护心，健脾利湿也非常重要。恰当地吃一些去湿热、健脾胃的食物对身体很好。如促进脾胃功用康复的茯苓；健脾益胃的芡实、山药、小米等；而扁豆、豇豆、红小豆等豆类也有健脾益气的成效。
特别提示，各位在吃扁豆的时分必定要留意得煮熟煮透，等扁豆色彩不再碧绿今后再吃。不然很简单引起食物中毒。
艾灸穴道
末伏白日温度依然很高，雨水还多。湿热交集在一起就简单合而为湿热邪气。这个时分假如脾伤于湿，还会让人呈现饮食不化、厌恶吐逆、腹痛便溏、体弱厌倦等症状
除了留意饮食，末伏在维护脾胃上也能够艾灸丰隆、足三里、脾俞三个穴道。除掉身体中剩余的湿气，健脾胃，补中益气，通经活络。
莫贪懒多动，免损脾胃阳
末伏尽管白日温度高，可是迟早仍是比较凉快的。进入末伏后，迟早恰当地添加一些户外运动可振作阳气，促进脾气运化，更能改进食欲。
留意！户外运动也要适度的好，略微出点汗最佳，可不能动得汗流浃背。这样才干“春夏养阳，秋冬养阴”，到达身体内部的天然调和。
切忌盲目贪凉
白叟、儿童等免疫力较差人群和长时刻伏案作业的白领人士请留意，吹空调要掌握好“度”。立秋往后北京气候仍是以炽热为主，但必定要适度！
千万不要对着空调直吹，温度也不要太低，25°C至26°C最佳。更不要频频收支空调房，防备冷热替换，削减在空调房电脑前的时刻最佳。冷饮也要恰当削减。
老北京在三伏天的食俗，虽以清淡素口为主
但大都是因时迷人的季节食物
加上现在的气候，再留意一下摄生
本年的三伏天就能完美曩昔了！
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