此菜雅俗共赏，常吃开胃清热，健脾止泻，润燥补气，少患病！
虽然夏天的蔬菜水果许多，可是秋天的蔬菜也不错，其间莲藕便是一个不错的应季菜。莲藕是归于一个口感洪亮的菜，很合适用来炒着吃，而粉一点的则合适用于炖着吃，总归是一个能以多种方法出现的菜。以往莲藕都是炒、炖的方法，可是今日的莲藕，是将它和肉一同做成丸子吃。有了莲藕参加的肉丸子，吃起来多了洪亮，而且也解了一部分的油腻，因此吃起来是鲜香新鲜有嚼劲，每次都是一口一个的停不下来，滋味十分的赞。
一同莲藕丸子也是超级养分的菜，莲藕由于一向生长在水中，所以性寒，有清热凉血开胃的作用。而且莲藕中共同的香味，也是能健脾止泻，协助咱们康复胃口。一同莲藕在秋天吃也是能润燥补齐，增强免疫力，是个雅俗共赏的菜，所以在夏秋天的时分是能够挑选多吃莲藕丸子的。一同莲藕丸子的做法也是超级简略，只需简略的拌在一同，炸一下就能吃。那下面就给咱们说说具体做法，咱们能够跟着一同做。
【莲藕丸子】
咱们只需要预备莲藕、肉、小麦粉、鸡蛋。莲藕要买色彩是黄褐色，润滑，藕节粗短，通气孔比较大的，这种是汁水多，更老练一些的，吃起来也更好吃。肉买色彩艳丽，有光泽度，而且摸起来有弹性，不粘手的新鲜肉，反之新鲜度不行。接下来在挑选上小麦粉、鸡蛋就能够开端着手做菜了。
【具体进程】
过程1：拿出藕，将莲藕切成两段，接着将莲藕放入温水中，将莲藕浸泡上10分钟的姿态。然后将莲藕捞出，而且将莲藕再次清洗一次之后，将皮快速的去掉。然后将莲藕切成片，放入锅中焯一下水，而且捞出，捞出后的莲藕快速的切成丁，备用。
过程2：拿出肉，将肉放在水中清洗，比及洗洁净之后将肉快速的剁成肉末，接着将剁好的肉末，放入碗中，而且在碗中倒入盐、糖、料酒、一个鸡蛋，少量的小麦粉。先将它们快速的拌和均匀之后，就将藕丁也放入其间，而且快速的拌和上劲。
过程3：接着洗洁净手，抓上一把藕丁肉末，然后将它们揉成丸子。剩余的也全部都揉成丸子，而且放在碗中备用。锅中倒入适量的油，烧热之后就将丸子下锅炸，炸到双面都已经是金黄之后就能够沥干油捞出，接下来剩余也全部都炸好就行。
一份鲜香新鲜有嚼劲的莲藕丸子就做好了。在炸丸子的时分用筷子在丸子中心戳上两个孔，这样就能确保炸出来的丸子，里边也是熟了的。而且除开炸的方法，也能够测验蒸，口感会愈加好吃，有养分。所以咱们是能够测验着多吃吃看的，能开胃清热，健脾止泻，润燥补气，少患病，而且雅俗共赏。
