从前生活在东北的80后，应该都对这道菜有形象，这道菜经常被当作女士菜端上桌，可是上桌之后，不管男女老少皆对其一见倾慕，筷起筷落间，只见一道道硬菜并没有下去多少，而这道女士菜却简直光盘。这道深受东北男女老少喜欢的甜菜，便是雪绵豆沙，可谓东北菜馆里被点率最高的一道菜，可是现在，却要面临绝迹了！
可是面临雪绵豆沙的下架，东北厨师却团体表明高兴极了！由于，这道折磨人还不赚钱的菜总算要消失了。其实现在制造雪绵豆沙现已不算有难度了，东北厨师对雪绵豆沙的暗影，都是在曩昔的日子里留下的。从前还没有打蛋器，而雪绵豆沙的制造，便是要用打发的蛋清包裹着豆沙，然后再下锅油炸。没有打蛋器的日子，打发蛋清全赖一双手和一把筷子，顺时针拌和蛋清，看着蛋清从通明一点点的变疏松，打发蛋清的人也几近溃散。
可是油炸的进程也并不简略，看上去如同便是用蛋清包裹着豆沙下锅炸就好了，实际上，放进油锅的那个进程十分考究手劲，不能吧唧一下就把雪绵豆沙坐到油锅里了，要像用石子打水漂的那种方法，把雪绵豆沙放进油锅。成功的雪绵豆沙，炸完一面之后会主动翻个，色彩均匀且看不到里边豆沙的色彩。而失利的雪绵豆沙千奇百怪，尽管口感上并无大碍，可是影响漂亮。
可是这雪绵豆沙总算是吃力巴拉的做好了，端上桌之后，再一看菜单上的价格，无非就二十几块钱算了。由于用的食材都蛋清和豆沙这些不值钱的东西啊，你要是把这菜要贵了，顾客心里必定也是不服气的，由于顾客是不会揣摩你这道菜做的进程有多吃力儿，他们只看用料！
所以，雪绵豆沙肯定是一道吃力还卖不上价的菜。一朝一夕东北菜馆就没人爱做了，这样一来，许多厨师就手生了，做这道菜就越发的不熟练了。渐渐下来，这道从前深受东北人喜欢的雪绵豆沙，简直在各大东北菜馆都绝迹了！而东北厨师们却表明，厨师生计的暗影总算要消失了，心里仍是挺高兴的！
