仙都豆干，
原产于台湾，
是台湾广受欢迎的
一种民间食物。
后由自台湾返乡的仙都人带回仙都。
豆 干
林丽荣，是仙都福隆豆干的第四代传承人。
解放前，他的曾祖父林玉书为躲抓壮丁跑到台湾，身在异乡的他四处找寻营生手工，最终发现台湾人很喜欢一种民间食物——豆干，所以向台湾当地人谦虚请教，学习了纯手工的豆干制造手工。不久后，林玉书回到家园，也把豆干制造手工带回了家园，持续做豆干卖，并取名“福隆豆干”。
豆
干
“赐子千金不如教子一艺”，这是林丽荣父亲让他铭记在心的一句话。福隆豆干制造手工由曾祖父传给祖父林和兴，再到父亲林锡辉，到今日已有百余年，林丽荣从7岁就开端跟着父亲学习制造豆干。
2016年，仙都豆干被列为华安第五批非物质文化遗产维护项目。
别看这么一块小小的豆干，其制造工序有10多道，
1.泡豆、清洗
2.离浆
3.煮浆
4.点卤
5.破脑
6.整型
7.滤水
8.成型
9.煮卤
10.制品装盒
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林丽荣
从黄豆的磨浆、滤浆、煮浆、游浆，到填乳、分块包扎、压榨，再一块块磨光、卤煮、烘烤等，少一个工序都不可。做出的豆干一块重三两半，前后需求10小时。
本年，林丽荣带着他的福隆豆干全宴参加了第二届“清新华安”美食节并取得了铜奖。
一块豆干，N种做法。干煎、爆炒、凉拌......出现一桌荤、素、鲜美、养分可口的菜肴。
太极豆豆
以黄豆黑豆为质料，制造成太极的形状，形状共同、滋味幽香可口。
韭菜炒豆干
油炸往后的豆干加上韭菜通过翻炒两种香味相交相融。
八宝香干
油炸往后的豆干勾芡上熬制往后的大骨汤，上锅蒸熟，养分丰厚。
三鲜豆干
猪蹄、鲜虾、花蛤加上克己豆干，滋味鲜美极致！
干煎豆干
克己的豆腐用山茶油干煎往后撒上精盐，滋味咸香诱人。
椒盐豆干
通过油炸的豆干，撒上椒盐，咸中带辣、爽性爽口。
爆炒豆干
通过油炸的豆腐加上青椒特有的香味，滋味鲜美。
豆干羹
豆干羹，用笋丝，干贝，豆芽，豆干加上蛋清制造而成，幽香味美，原汁原味！
未来，林丽荣期望可以做大做强福隆豆干，让它百年的醇香、详尽的工艺和特别的风味享誉全国各地。
作者：李细姨 苏 敏 唐小玲
责编：林丽碧 苏 敏
监制：蒋欣福 宋清忠
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