腐竹是素食中的宝物，除了其它豆制品无法比拟的鲜韧甘旨外，养分之丰厚超出你的幻想。
腐竹富含蛋白质、钙、膳食纤维等，是豆制品中的养分冠军，被称为“素中之荤”，是素食人群弥补优质蛋白质的首选哦！
豆香浓郁，嫩滑中带点嚼劲，无论是炸、煮、焖、炖，或许打火锅，都妙趣横生！
腐竹虽好，但要买到真实养分健康的好腐竹却太难了！
各大媒体都曾报导过“毒腐竹”，一些不良商家、小作坊为了让腐竹卖相更好，柔韧不易碎，居然在出产中增加硼砂、吊白块、腐竹改良剂等化学物质，制成对人体有害的毒腐竹！
这些增加了化学物质的腐竹，非常柔韧，久煮不烂，嚼起来就跟吃塑料相同，彻底没有天然的豆香味。
含增加剂的腐竹柔韧、不易发霉
没有养分价值不说，吃多了还有致癌的危险。
国家明令禁止的增加剂
那，往后咱们还能放心肠吃腐竹吗？
当然，美家每年都会推一些真实有养分、无增加的安心腐竹给咱们。
今日，小美要跟咱们引荐的是清心湖的头层黄豆、黑豆腐竹。
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好豆子，是好腐竹的第一步
在行的人都知道，好豆子，是好腐竹的条件。
清心湖的腐竹都是选用非转基因的上等黄豆、黑豆，颗粒丰满、无农残。
再辅以富含矿物质的天然矿泉流，泉流的甘冽和豆子的醇香交融，才干煮出纯洁、稠密的豆浆。
所以，拿到清心湖的腐竹，一翻开，就能闻到浓郁豆香，儿时的手艺石磨豆浆，便是这个香味。
传统手艺制造，一批腐竹需3天
要制造一批腐竹，深夜12点就要开工了。清晨一点半，开端泡豆子。
豆子和净化过的矿泉流通过4小时的纠缠磨合后，就能够进入打浆环节。
打好的豆浆过滤掉残渣，通过管道灌入到豆浆格中。
清晨五点半，开端烧火煮浆。
有人问为什么要在深夜开工，早上开工不成吗？
答案就在这儿——煮过豆浆的小伙伴都知道豆浆煮开后会有许多泡泡，由于清心湖的腐竹不加消泡剂，所以煮好的豆浆要等它天然消泡，这一等便是好几个小时。
很多出产商为了出产功率，都会运用消泡剂，这样就能够把这一步制造时刻缩短一半以上。
仅仅是等候豆浆外表的泡泡自己消失这一步，就让这款腐竹的人工本钱高出一般腐竹不少。
豆浆消泡后，待外表凝结出腐皮，就能够将腐竹揭起。
揭腐皮是直接在温度很高的豆浆里手艺操作，经验丰厚的老师傅动作灵敏，趁热打铁，把腐竹揭起。
揭起的腐竹被挂在竹竿上。
正午，悬挂好的腐竹就会被推动烘房烘干。
不通过阳光暴晒，杜绝了野外尘埃、蝇虫的污染，愈加洁净卫生。
烘干后的腐竹，直接被切成巨细相同的段状，然后再装袋密封，整个进程，需求整整3天。
无增加的头层腐竹，蛋白质含量≥40%
拿到清心湖的腐竹，会发现它比一般的腐竹要厚，这是由于清心湖的腐竹都是只取头三层的头层腐竹。
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什么是头层腐竹？
一般来说一锅豆浆能够揭皮十几次，只选头三层揭起的腐竹，所以腐竹才会比较扎实。
越往后揭的腐竹就越薄，假如腐竹是很薄的一片，基本上便是后边揭的了。
市面上的超薄腐竹
一锅豆浆，在工业化的出产中，自始至终要揭十几次。由于只取前三层的腐竹，本钱太高，底子赚不到钱，乃至还会赔本。
为什么还坚持只取头三层的腐竹？
由于只需头三层的腐竹才干确保蛋白质的含量在40%以上，并且含硒。
它能让腐竹的口感和养分都到达最佳的状况。越往后揭的腐竹养分成分就越低。
腐竹的职业中还有一个专业术语叫”黑一级“，为什么这么叫，是由于后边揭起的腐竹会变得很黑，所以叫黑一级。
但有一些厂家为了利益，就会增加改良剂，让腐竹变得又白又亮。
无增加的头层腐竹，无硼砂、吊白块、腐竹改良剂，是豆制品中的蛋白质之王。
每100g腐竹的蛋白质含量不低于40g，是猪肉的3倍，牛奶的12倍！
吃一顿腐竹就相当于喝30天豆浆的养分哦！
成年人每日至少需求弥补65克的蛋白质，一餐腐竹就能轻松满意每日养分所需。
此外，腐竹还含有卵磷脂、钙、谷氨酸等多种养分物质，是雅俗共赏的养分美食。
素食珍肴，比肉还好吃
头层腐竹，豆香浓郁，口感劲道，油光滑糯。
泡开后，能看到水质仍是清的，并且更能实在感触它的扎实。
左面为泡开前，右边为泡开后
腐竹可谓是素食珍肴，吃法更是多种多样。小美找来了几道食谱，简略易操作，好吃到哭！
丝瓜腐竹烧笋干
资料：
腐竹、丝瓜、笋干、有机酱油、盐
做法：
丝瓜削去外皮，切成3厘米的小段；腐竹提早泡发，笋干泡发后切丝。
热锅下笋干煸炒，加适量水、酱油。
笋干变软后放入腐竹翻炒3-5分钟，下丝瓜。
参加盐调味，待丝瓜变软即可出锅。
腐竹辣条
资料：
腐竹、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、辣椒粉、孜然粉、糖、有机酱油
做法：
腐竹提早泡发，晒干水分。
锅中下油，待油温七成热，下入腐竹油炸。
待腐竹炸至双面焦黄，捞出沥干油。
热锅起油，参加姜末、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，炒香后撒上辣椒粉、孜然粉，适量白糖，生抽，倒入适量水煮开，下炸好的腐竹，煮至待腐竹入味，即可起锅。
萝卜腐竹汤
资料：
笋、白萝卜、腐竹、马蹄、香菇
做法：
腐竹提早泡发，萝卜和笋切块。
马蹄去皮，香菇泡发切丁。
锅中倒入泡香菇的水和纯洁水，顺次下笋、萝卜、香菇、马蹄和腐竹。
大火煮沸后转小火，煮半个小时以上，起锅前参加盐调味即可。
腐竹马铃薯饼
资料：
腐竹、马铃薯、香芹、面粉、盐、有机酱油、孜然粉
做法：
腐竹提早泡发，挤干水分，切成碎丁，另取少量干腐竹，切成碎粒。
芹菜洗净切成细丁，马铃薯剥皮切块，蒸熟，把腐竹丁、干腐竹碎、芹菜丁、蒸好的马铃薯片放进一个大沙拉碗，捣成泥状。
参加盐、孜然粉、酱油、面粉拌和均匀。
煎锅加油，挖一些拌好的马铃薯腐竹泥放入锅中，并用勺子压成饼状，煎到定型后翻面，煎至双面全熟之后沥油出锅。
黄豆+黑豆，两层补身摄生
头层腐竹有黄豆腐竹和黑豆腐竹，那么这两款腐竹各有什么“神通”呢？
黄豆腐竹的原资料黄豆含有很多的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
黄豆中丰厚的雌激素更是女人美容养颜的好帮手。
黑豆腐竹中的原资料黑豆含有丰厚的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其间B 族维生素和维生素E含量很高，具有养分保健作用。
黑豆中还含有丰厚的微量元素，对坚持机体功用完好，推迟机体变老、下降血液粘度、满意大脑对微量物质需求都是必不可少的。
黑豆还具有高蛋白、低热量的特性。本草纲目中仅用黑豆作为单独看病的处方，就有59例！
此外，黑豆仍是补肾小能手。
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总归，黄豆腐竹和黑豆腐竹，可谓是甘旨又健康的优选。
关于腐竹，你还要知道这些
无增加的腐竹，必需求坚持满足枯燥，才干确保不长霉菌不蜕变。
但也正由于满足枯燥，所以腐竹悄悄一捏就易碎易断。
但即便在出产进程中腐竹现已够干了，在收到货后，寄存一段时刻，腐竹仍旧可能会吸收潮气，导致发霉。
所以，在阳光灿烂的日子里，要把腐竹拿出来晒一晒，在将腐竹放回袋中密封，这样腐竹就能够放更久。
晒一晒，更耐寄存
也正是由于它比较干，所以不太简单泡开。
咱们能够用90℃以上的开水，倒入腐竹中，盖上盖子，焖1小时左右；
腐竹的拐弯处由于在晒干的进程中承受了整根腐竹的分量，所以特别硬，拐弯处能够用开水再泡一次。
通过二次泡发的拐弯处的腐竹，口感会愈加劲道。假如用温水或许冷水泡，则需求提早一天浸泡。
感恩你们，才保住这无增加的腐竹
做无增加的腐竹真的特别艰苦，这款腐竹的研制人前后共跑了20多家腐竹厂，终究才找到江西的这家。
重复送检，确保每一根腐竹都是最好的。
由于这款腐竹的人工本钱比一般腐竹贵好几倍，工厂好几次在关闭的边际的挣扎，终究多亏了咱们的爱心众筹消费，才得以让厂生计下来。
感谢你拯救了一个村的劳动力，不然，他们都将赋闲
你的每一次消费，都是对坚持做无增加腐竹的工厂的极大协助！
你在享用美食的一起，也在给予良知腐竹工厂一份鼓舞和支撑！
感恩这份据守做无增加、健康食物的心，也感恩从前出手相助的你们，现在腐竹工厂仍然在困难生计中，期望每一位酷爱素食的朋友，能够多多支撑、多多推行这款「良知腐竹」！
头层黄豆、黑豆腐竹
选用无农残的非转基因大豆
运用净化过的泉流制造
出产全程无任何增加剂
只挑头三层腐竹
蛋白质含量≥40%，弥补蛋白质首选
好吃到爆的素食珍肴
美粉专享：
黄豆腐竹 56/2包
黑豆腐竹 76/2包
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每包250g，这组合够一家三口吃2-3个月
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快来尝尝这无增加的蛋白质之王吧！
小时候，中秋是满月银辉，一家团圆；
长大后，中秋是一轮圆月，两处想念。
转眼间，
间隔中秋只需一个月了，
美家提早为咱们预备了一份大礼~
人世百味，至爱家味
夸姣秋月夜，邀你共赏甘旨
在这个阖家团圆的好日子
美家预备了超多健康&摄生好物
月饼佳茗、瓜果、养胃好物、匠心茶具......
变着法给你宠爱
期望咱们不只人月两团圆
更有健康甘旨常相伴
