哈喽大家好，这里是简食记！“韭菜壮阳”不知道从哪里传出来的，中医以为韭菜“益阳”，但这不是“壮阳”的意思。其最大的成效便是，健胃、提神，清肠，所以又名“清肠草”，原产于亚洲东南部，世界各地均有培养。其本身所带的香辣气味，充溢特性的口感，成为让人喜忧参半的食物，但仍然阻止不了许多人对它的喜爱……
韭菜的做法多不胜数，烤韭菜，拌韭菜，做馅料等等，可是让人最喜爱的，莫过于最简略的家常菜——韭菜炒鸡蛋！看似简略，想要做好却不简单。韭菜炒发黑了，鸡蛋炒老了，下水很严重，都是时而会发作的问题。今日简小厨教您几个诀窍，确保您也能做出大师级的韭菜炒鸡蛋，一同看一下吧……
【韭菜炒鸡蛋】韭菜切段前用小苏打水浸泡一下可坚持碧绿。
质料：韭菜，鸡蛋，水淀粉，盐，白醋。
做法：买回的韭菜摘洗洁净，用小苏打水浸泡30分钟，再冲刷洁净，叶梗别离切段。
2：鸡蛋打入碗中加入水淀粉，少量白醋搅匀。
3：炒锅烧热计入底圆滑锅，低油温倒入鸡蛋炒制定型，倒出控油。
4：再次下入底油，下入韭菜梗煸炒20秒，再倒入韭菜叶，鸡蛋，加盐调味。
5：翻炒均匀，即可出锅。
简小厨有话说：
1：韭菜再炒之前，先用小苏打水水浸泡，意图是去除韭菜的农药残留，也能够用盐作用是相同。
2：再炒之前，万万不要直接下锅，便是梗和叶分开来炒，这样韭菜不会炒老，从而使韭菜更绿更入味。
3：想要鸡蛋又滑又嫩，万不行直接下锅就炒，先在蛋液里加入水淀粉和白醋，多加的这1步，既能去腥也能使鸡蛋更嫩。
4：还有一点，是韭菜炒鸡蛋不是鸡蛋炒韭菜，所以韭菜要大于鸡蛋，不要弄反了。
5：韭菜炒鸡蛋不需求其他的调味料，任何都不需求，只需盐调味就能够，记住。
还有一种做法便是，许多人们喜爱将韭菜和鸡蛋混合炒一块，这样也能够。韭菜鸡蛋想要做好，还有最重要的一个要害点便是，要急火快炒，切不行慢吞吞的，否则很简单下水。把握诀窍，其实做菜很简略，今日的文章您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，重视，感恩阅览，感谢有您……
