立秋后，气候逐步凉快，尤其是到了晚上，凉风习习，十分的舒畅。气候适合了，人的食欲也随之好起来，我这几天的饭量比平常显着增多了，难道真应了“秋天简单贴膘”的说法？
不管怎样，食欲好也是功德，能够纵情享用美食啊！呵呵，规范的吃货一枚。
尽管面条有很多种做法，可通过一夏天的麻汁凉面、葱油拌面也是吃腻了的，今日就和咱们共享一道比面条还要好吃的一道美食—炒疙瘩。
炒疙瘩是北京特有的一种面食，制造进程中煮炒兼用，搭配上绿叶蔬菜，黄绿相间，吃起来绵软又有劲，越嚼越香。
好了，话不多说，下面就开端制造吧。
【炒疙瘩】
预备食材：面团：面粉100克，鸡蛋1个，食盐2克，清水20克
配菜：黄瓜1个，胡萝卜1个，洋葱1个，食盐半小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，鸡精适量，食用油适量。
具体做法：
1、 先来和面，100克面粉中磕入1个鸡蛋，参加2克食盐，用20克左右的清水和面，先拌和成面絮状，再和成润滑的面团，和洽后放一边饧面30分钟。
2、 饧面的一同来预备配菜，黄瓜、胡萝卜、洋葱清洗洁净后都切成小方丁。
3、 面饧好后，放案板上尽量搓弄，再搓弄成细点的长条，然后用刀切成如玉米粒巨细的面疙瘩。
4、 都切好后，锅中添入清水煮开，下入切好的面疙瘩，期间要用筷子不断的拌和，以防疙瘩与疙瘩之间粘连。并将现已粘连的疙瘩用筷子剥开。
5、 下入面疙瘩煮开后，添入半小碗的凉水，等再次煮开，面疙瘩肉浮起来，就表明熟了，捞出来后快速地用凉开水冲一下，放一边沥水。
6、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入洋葱炒出香味，再放入黄瓜和洋葱丁煸炒至多半熟后盛出备用。
7、 再另起锅，倒入适量食用油，油热后倒入沥过水的面疙瘩，翻炒均匀，使每个面疙瘩上都均匀地裹上食用油。然后再放入炒过的蔬菜，翻匀后参加食盐、生抽、老抽调味，出锅前再加点鸡精。
8、 这样甘旨的炒疙瘩就做好了，吃起来绵软又劲道，越嚼越香，十分的甘旨。假如面条吃腻了就试试这种小吃吧，十分的不错，相信你会喜爱。
小贴士
和面的时分，面团要比平常略微硬点，太软了或许筋性就小了。
好了，今日的共享就到这儿，我是家有悦味，文章是自己的原创著作，期望咱们能喜爱，假如咱们在制造进程中有什么问题，能够重视我，给我留言一同讨论和沟通美食经历，咱们一起把美食做好，让咱们吃的更健康，更养分。每天都会给咱们带来相同的美食共享，期望咱们吃出好心境！
