做过很屡次司康，但每一次司康的配方份额都会有一些微调，做出来的制品也会有显着的不一样。
今日这款果酱司康，十分十分松软。相同只需要几分钟的制造进程，更少的黄油含量、更低的糖含量，让它成为咱们下午茶最没有担负的小点心。
【果酱司康】
配料：
低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖10克，盐1克，蛋黄1个（15克），牛奶50克，泡打粉3克，草莓果酱35克。
制造进程
首先将软化的黄油、盐、糖混合，用打蛋器搅打均匀，然后参加蛋黄，持续搅打充沛。
黄油的量比较少，尽量完全软化后再搅打，防止飞溅粘在碗壁。若飞溅较多，用刮刀将碗壁的黄油刮下靠拢后持续搅打。
参加牛奶，不需要拌和，持续将面粉和泡打粉筛入进来。
泡打粉是司康胀大的有必要资料，此配方已将用量减至最低水平，不能再减量更不能省掉。
用刮刀充沛拌匀，成为湿润的面糊。拌好的面糊是十分湿润相似曲奇面糊的质地。
将果酱参加，并拌匀，面糊就做好了。
能够点击这儿克己果酱。我用的是草莓果酱。运用克己的，有果肉颗粒的果酱作用更好。
因为面团十分粘手，不要直接用手触摸面团。在一张油纸上撒上干面粉，将面团倒入纸上，在外表持续撒上满足的干面粉，再用手压扁。
用刀将压扁的面团切成8份。
面团比较湿软，用蛋糕铲或其他东西铲起面团，放入铺了油纸的烤盘上。
假如没有适宜的东西，觉得面团太软欠好操作，能够将面团压扁后放入冰箱冷冻（-18℃）30分钟，使面团变硬今后再切块、移到烤盘上。
用干毛刷刷去外表剩余的面粉，然后涂一层全蛋液，放入预热好上下火220℃的烤箱，中层，烘烤12分钟左右，直到外表金黄色即可出炉。
也能够刷一层牛奶。但全蛋液的上色会更深更有光泽。
司康出炉，略微冷却一下就能够吃了。暖洋洋的司康外酥内软，十分可口。能够调配红茶食用，假如你喜爱，也能够将司康对半切开今后，抹上黄油或奶酪酱食用。
