夏天正是蔬菜水果大批量上市的时节，这个时分信任很多人都会购买新鲜的蔬菜炒着吃，一方面为了满意人体所需的营养成分，另一个方面这个时分的蔬菜是最新鲜、最好吃的时分，油菜便是其中之一。
饭馆里边的炒油菜能够说是适当好吃了，尤其是美味可口的蒜蓉油菜不只滋味好吃而且油菜碧绿又多汁，咬一口别提多爽了，和咱们自己家里边炒蔫了的油菜彻底不在一个层次上，今日就为我们共享一下这蒜蓉油菜的诀窍，炒蒜蓉油菜时，有一个过程要重复两次，这样炒好的油菜才香气扑鼻，一起来看看蒜蓉油菜究竟哪个过程要重复两次。
第一步：将购买回来的油菜用清水清洗洁净之后用刀沿着它的根茎部位切成两半，将油菜放入水中之后参加少数的白酒，让油菜在水里边浸泡十分钟左右。将油菜浸泡好了之后沥干水分备用。
提示：油菜假如大的话在泡的时分也能够切成四瓣来泡，在泡油菜的时分参加适量的白酒能够让油菜坚持长期的碧绿，口感更好，而且油菜更简单入味。
油菜浸泡好了之后一定要沥干水分，不然油菜在炒的时分会很简单发软，彻底达不到爆炒的作用。
第二步：起锅参加适量的食用油，比及食用油的温度上来了之后将葱花和蒜末倒入锅中翻炒出香味，紧接着将油菜倒入锅中选用大火爆炒的方法将油菜炒到断生，紧接着向锅中参加适量的食用盐和蒜末，翻炒均匀之后就能够出锅了。
提示：这儿需求留意，炒蒜蓉油菜时，加蒜蓉的过程要重复两次，分别是蒜蓉爆香与出锅前加蒜蓉炒出蒜香味。
油菜熟了的时分表面会变成通明的色彩，十分好吃，我们千万不要炒太长期，也不要用小火翻炒油菜，那样都能让油菜变得很软，没有洪亮的口感，而且油菜的色彩也不会太美观。
以上便是今日为我们共享的蒜蓉油菜的做法了，其实这个做法除了蒜蓉增加两次之外还有一个特别之处就在于用白酒浸泡一下油菜，这样油菜就更简单入味了，而且口感真的洪亮爽口，而且不会呈现白酒的滋味哦，所以我们定心炒就行。
总结一下蒜蓉油菜的小技巧：做蒜蓉油菜是要放两次蒜末的，第一次为了爆香，第2次临出锅的时分放入蒜末，这样蒜蓉油菜才会又好吃又有蒜蓉的香味，假如仅仅爆香的时分放入蒜末就不会有蒜蓉香味了。
