立秋往后，气候逐渐转凉，空调总算不必再开了，晚上也能够睡个舒舒服服的觉。这时分尽管正午仍是暴晒略热，可是冷食和冷饮却不能太贪恋了，呵护身体，保养肠胃仍是重中之重的工作，究竟身体好才干吃嘛嘛香，干啥啥强。这个时节迟早喝一些汤是极好的，尽管北方人不像南方人那么爱煲汤，但简略家常的汤仍是餐桌常客的。
汤品依据食材的不同演化出品种繁复的做法和口味，最一般也是家家都较为喜爱的一款莫过于西红柿鸡蛋汤了吧。说起来，西红柿和鸡蛋真的是最佳拍档，经典的西红柿炒蛋肯定是一道怎样都吃不腻的家常菜，可是通过许多人的剖析，西红柿炒鸡蛋其实是一道高油高糖的菜品，首要做这道菜要放两次油，摊鸡蛋放一次，炒西红柿再放一次，并且必需求放糖中和西红柿的酸味。
那么，相比之下仍是做成汤菜比较健康并且还很有养分，更能够依据自己的喜爱参加其他喜爱的食材。喜爱吃西红柿炒鸡蛋的朋友无妨改动一下做法，试着做这道汤菜吧。最家常的西红柿鸡蛋汤不只做法简略，更重要的对错常有养分，西红柿含有丰厚的各种维生素，西红柿红素更是能美容养颜；鸡蛋供给了优质蛋白和足量的卵磷脂，两者调配，不只清新开胃，并且养分成分还极易吸收，肯定是雅俗共赏的汤品呢。下面就说说我家的做法吧。
【西红柿鸡蛋汤】
主料：西红柿两个，鸡蛋两个
辅料：大葱，小葱，姜，香菜，紫菜，盐，香油，食用油
做法：
1、西红柿洗净后切成小丁儿，葱，姜，香菜切成末，2个鸡蛋打散；
2、预备一个汤碗，放入切好的小葱和香菜末，再放入少量紫菜和几滴香油备用；
3、座锅烧热，放入少量食用油，参加适量盐（依据汤碗的巨细添加），炒至食盐微化后，放入切好的葱姜末炒香，放入西红柿丁炒出赤色汤汁后，依据汤碗的巨细参加开水；
4、汤开今后，煮2分钟左右，淋入打散的鸡蛋液不要搅动，等汤再次烧开的时分，鸡蛋会自己翻上来，就能够出锅倒入预备好的汤碗中了。
这样一碗好吃的西红柿鸡蛋汤就做好了，香菜和小葱还有香油，通过热汤的冲泡香气十足。不管是独自喝汤仍是放一些米饭进去，当作汤泡饭来吃，都是滋味美美哒，轻松满意家人的味蕾。
小贴士：
1、最早放入食用盐炒制不光能够去除做汤时铁锅的腥味，并且成菜今后还会有淡淡的盐香味；
2、不喜爱吃紫菜的朋友也能够不放，也能够放入黄瓜片添加幽香的滋味；
3、一般家里买鸡蛋都会一次买多一些，那么保存方法就很重要了，放在冰箱中4度的低温能够寄存1个月，室温或许高温下，2到3周鸡蛋就会坏掉。保存鸡蛋的时分，最好坚持鸡蛋大头朝上，鸡蛋大头的一侧有气室，蛋黄上浮也不会紧贴蛋壳，保存时刻更长；
4、许多蔬菜高温会损坏养分成分，但西红柿里的西红柿红素，需求高温文热油的激起，才干释放出养分成分。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最一般的食材，最朴素的做法，最普通的调配，复原家常菜最温暖的滋味，用心做好每一餐饭，爱惜每一段好好吃饭的年月韶光。期望和我们一同沟通烧饭做菜的心得，喜爱就重视我吧！
