猪肉是大多数家庭餐桌上必备的美食，我们必定不陌生，那么怎样能炖出的猪肉又香又透呢？在做炖猪肉的时分，记住切大块一些，以削减肉内美味物质的外溢，用旺火猛煮，肉就不简单煮烂多么香味也不会丢失。
在煮制中少加水，可以使汤汁更加浑厚，而且在炖猪肉的时分可以参加点桔皮，多么炖出来的肉更香，还不会有腥味。
羊肉是我国首要的食用肉类之一，也是冬天进补佳品，羊肉肉质精美、味道鲜美，而且含有丰盛的营养，在炖煮的时分，放入大萝卜（萝卜上钻几个眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉。
炖煮羊肉时一般必加八角，肉下锅后就放入八角，多么它的香味可以很好的溶解到肉内，让肉更加醇香，亦可去除腥膻异味。羊肉最好冷水就开端炖，水开后去浮沫，然后参加些香叶、当归等药材等。
