哈喽咱们好，这儿是简食记！水煎包这东西，似乎是全国各地都有它的存在，人见人爱，很少有人不喜欢它。有荤有素，可是最受欢迎的仍是韭菜猪肉馅，刚出锅的煎包，只看色泽就满足让人垂涎欲滴，趁热咬上一口，香味瞬间充满着整个味蕾，令人回味……
水煎包起源于东京汴梁城（古都开封），距今有500多年的前史。其共同之处就在于，既有水煮又有油煎，因而才会呈现一面焦黄酥脆，一面疏松宣软的姿态。口感脆而不硬，香而不腻，滋味鲜美备至！
最近网上一直在谈论，到底是先煮仍是先煎？怎么做才最好吃？议论纷纷，一时间僵持不下。今儿简小厨跟您讲讲咱们家园的一种做法，咱们剖析一下是不是最棒的，咱们就以韭菜猪肉馅为例，教咱们做家园滋味的水煎包，一同看一下吧……
【水煎包】
质料：猪肉，韭菜，粉条，木耳，蚝油，黄豆酱油，蚝油，面粉。
做法；1：面粉加酵母，清水和匀，盖保鲜膜发酵至2倍大。
2：面团发酵的一起，预备调馅，五花肉切小丁，参加黄豆酱油，盐腌制2小时，至入味。
3：起锅烧热下入少量底油，放入腌好的五花肉丁，葱姜末，老抽，少量五香粉炒香，盛出凉透待用。
4：韭菜切末参加食用油拌匀，粉条切末，木耳切末，上述食材混合拌匀。
5：醒好的面团下成剂子，跟包包子相同用自己娴熟的方法包起来就可以。
6：平底锅烧热，放入包子（口朝下）摆满，淋入豆油，略煎至轻轻发黄。
7：倒入调好的面芡，当即盖上盖子焖煮12-15分钟，煎底部成焦黄色使，盛出即可。
简小厨有话说：
1：买回的韭菜，最好是先用盐水或许小苏打水浸泡1小时以上，去除农药残留。
2：水煎包万万不要直接调馅，参加一勺蚝油拌匀再包，多加这1步的意图是，韭菜馅更鲜，更入味。这儿不需要再加盐。
3：水煎包和面是要害，面皮的发酵直接决议了包子的质量，记住不要发大也不要发成死面，要随时调查。
4：水煎包用的是，面粉水而不是淀粉水，面粉与水的份额是1：10，作用最好。
最终总结，做水煎包的过程是先煎再煮，切不可弄反，有很多人都做错了，导致做好的煎包丑陋又难吃。一份成功的水煎包，薄若蝉翼的酥皮，疏松喧软的口感，一口咬下去，耐人寻味。今儿的水煎包做法您get到了吗？欢迎点赞，转发，重视！如果是一份成功的水煎包是10分的话，我做的能打几分？在谈论区告诉我……
