红烧鲅鱼
资料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜， 蒜，老抽
做法：1鲅鱼去鳃去内脏拾掇洁净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晒干
2锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少量豆瓣酱爆香
3锅中加清水，调入生抽、老抽上色
4下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上
5汤汁较粘稠后调入盐
6大火收汁即可，完结。
西兰花梅干菜炒豆皮
资料：西兰花1颗、梅干菜20克、豆腐皮1张、大蒜3瓣、油20毫升、生抽2茶匙、食盐2克、蚝油3克、高汤1勺
做法：
1.西兰花掰小块洗洁净，豆腐皮洗净切条，梅干菜洗净，大蒜洗净切碎
2.起锅烧水，水开，放入西兰花，2滴油，一点点食盐，焯水捞出
3.备锅烧油，放入梅干菜，豆腐条，翻炒匀
4.放入西兰花翻炒，加高汤一大勺，加点食盐，生抽，耗油翻炒匀出锅。
小马铃薯红烧肉
资料：带皮五花肉（有必要带皮的）, 马铃薯或芋头,鹌鹑蛋，葱姜蒜少量,大料,糖,醋
做法：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒顷刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至色彩变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少量、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，并且松软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，马铃薯，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，马铃薯等质料比肉还好吃。
尖椒肥肠
食材:肥肠400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精盐1克、味精1克
做法：
1、肥肠从中心剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分
2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末
3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒一起下锅稍炸后捞出
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少量开水放入锅中烧开
5、水淀粉勾芡倒入，烧熟即可。
