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金秋9月，不吃螃蟹和咸鱼有什么区别？
跟着气候转凉，一年一度吃螃蟹最好的时节来了。关于螃蟹，每个人由于地点的地域不同，常吃的品种也不尽相同，但各类螃蟹，都有其甘旨的当地。河蟹肉鲜，海蟹壳薄，湖蟹黄多。朋友，死贵的阳澄湖大闸蟹了解一下？本年有没有买来送礼？
总归便是一句话：不论湖蟹，河蟹，仍是海蟹，只需黄足肉肥好吃，就都是好螃蟹！
不过关于大多数在吃饭上不太下功夫的人来说，说到吃螃蟹那便是简略便利最好，究竟还要啃壳，费事！不过只会水煮和蒸螃蟹，怕是不能彻底发挥螃蟹的甘旨，不如多学以下几种家常制造方法，让你的螃蟹，吃出“花”来！
1.香辣炒蟹
质料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，参加适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，按次序投入质料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最终参加香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
2.葱油蟹
资料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
做法：
1.螃蟹洗净,参加姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中参加盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
3.咖喱花蟹
资料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少量、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
1.花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一同放入花蟹中腌渍。
2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少量太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
4.螃蟹冬粉煲
资料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。
调味料：
盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少量
盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法：
1.蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和料一同放入花蟹中腌渍；
2.将腌渍好的蟹沾少量太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅爆香姜片，葱段，再参加料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
5.蒜蓉豆豉甘旨蟹
资料：蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。
做法：
1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3.参加蟹及调味料，拌炒约8分钟。
4.最终参加芡汁，煮至汁浓即成。
以上五种螃蟹吃法，你都学会了吗？
