懒人必备的家常菜做法，简略又不失甘旨，在家学起来啦！
红油鱼酸菜
食材：鱼 、 酸菜200g、油、 盐、 干红辣椒、糖 、白醋 、蒜末、 辣椒粉
做法：
1.将酸菜倒出切小块
2.水烧开，下入酸菜放少量植物油煮二分钟捞出备用
3.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香
4.炸好的红油倒入酸菜上，参加醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可
冬菇蒸鹌鹑蛋
用料：冬菇一盒；鹌鹑蛋一盒；盐少量；鸡精少量；麻油少量；芝麻少量；葱少量
做法
先拿出持平份额的冬菇和鹌鹑蛋洗洁净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。
然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝结停止。
把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。留意，麻油不要放太多
酸菜白肉
食材：五花肉200g、酸菜400g 、葱段、姜片 、干辣椒、食盐、味精适量
做法
1.酸菜冲刷洁净，切成细丝
2.煮好的白肉切成大薄片
3.锅中放少量底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
5.煸炒两三分钟后，参加大骨汤（没有能够参加清水）
6.参加适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火
7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片
8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可
酒蒸蛤蜊
质料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法：
1．蛤蜊一斤，吐沙，外売一个个的冲刷洁净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香
2．参加蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开
3．蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可
西红柿牛腩
备料：干辣椒3个、牛腩500克、西红柿4个、红花椒30粒、豆瓣酱1勺、盐半勺、桂皮1片、八角2个、老抽1勺、葱2根、姜1块、鸡粉2克、生抽3勺。
做法：把牛腩洗净切成块。放进锅中，参加清水。放入料酒、葱节、香叶、红花椒和姜片大火煮开，煮2分钟后，捞出，用清水冲刷洁净，沥水备用。把焯好水的牛腩倒进高压锅中，参加姜片、八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，再参加老抽、生抽大火烧至上气，压12分钟，放气后，开盖西红柿切成块，放进锅中，煮至西红柿软烂，参加鸡精和盐拌和均匀后。关火，出锅装盘即可。
水晶牛肉卷
备料：耗油10克、牛肉200克、盐半勺、胡椒粉3克、萝卜半个、糖半勺、葱1根、姜1块、生抽10克、料酒5克。
做法：把萝卜洗净切成薄片，参加适量的盐腌制备用。牛肉洗净切成末，葱洗净切成碎备用。把牛肉放进碗中，参加葱花，姜碎、盐、生抽、料酒、耗油、胡椒粉和糖拌和均匀，参加店庆和淀粉拌和均匀后备用。
把腌制后的萝卜片用水冲刷洁净，牛肉馅放在萝卜片中心，卷起来，放在盘中，顺次做好后。放在盘中备用。
锅中烧水水开后放入卷好的萝卜片，隔水蒸10分钟，取出把蒸时的水倒进炒锅中。大火烧开，参加水淀粉烧至浓稠，淋在肉卷上即可。
鱼香脆皮豆腐
资料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再参加适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中心切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒顷刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就能够出锅了。
5、最终将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
