糖醋脆皮豆腐
1. 先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样能够去豆腥味，豆腐不简单碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
2. 将豆腐切成巨细厚薄均匀块状，别太厚这样不简单入味。将外表水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到枯燥无水的盘子备用。
3. 将一汤匙生抽、三汤匙西红柿沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少量盐（我这儿加了半茶匙，生抽和西红柿沙司都含盐份，能够依据自己的口味增减盐量）调成汁备用。
4. 锅热加稍多些油，烧至七多半热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。
5. 锅中留少量底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。
6. 放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。
7. 出锅前撒上芝麻。装盘，装点葱丝。
麻辣五香牛肉
备料：辣椒粉半勺、盐半勺、胡椒粉3克、糖2克、老抽一勺、花椒粉半勺、葱2根、牛肉500克、五香粉半勺、姜1块、生抽2勺。
做法：把牛肉放进水中浸泡30分钟，中心换几回水。捞出冲刷洁净。放进锅中，参加清水，大火煮开。撇去浮沫，转中小火煮2个小时。捞出晾凉。把牛肉切成片备用、碗中参加盐、糖、辣椒粉、五香粉、胡椒粉和花椒粉拌和均匀备用。把调好的料撒在牛肉上，参加老抽、生抽拌和均匀，腌制30分钟，葱姜切丝铺在盘底，放上腌制好的牛肉，即可食用。
蒸娃娃菜
做法：
1，娃娃菜先横着一剖为二，再把两半分切成小片，摆入盘中，
2，火腿跟青椒切丁，撒入铺好娃娃菜的盘中。
3，均匀地撒入少量食盐，酱油，
4，开水入蒸锅中大火蒸十分钟，最终烧点香油淋上去即可，一道超级健康、超级鲜美的娃娃菜就出锅啦！
香椿炒鸡蛋
用料：香椿200克；鸡蛋4个；醋几滴；食用油；盐
做法
将香椿放入少量盐泡5分钟
鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀
锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎
将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并拌和均匀
油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅
酱鸡胗
用料：老汤1小碗；鸡胗500克；草果1颗；桂皮2克；肉寇1粒；大料半枚；山楂1个；香叶3片；葱5克；姜2克；酱油适量；老抽适量；盐适量
做法
将鸡胗洗净，从中心衔接处剪开，剪成两半
放入凉水锅中，参加葱、姜，水开后煮2分钟左右
捞出后用温水洗净
准备好香料，用纱布系成香料包
另取一个洁净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖
小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用
模糊鸡
把仔土鸡宰杀治净，入盆加盐、姜葱水和料酒腌渍20分钟后，再放清水锅里煮熟，捞出来稍晾后，拆去大骨，再切成大片待用。
走菜时，取适量的鸡片装盘，舀入用姜米、蒜米、藿香末、盐、白糖、香醋、味精、生抽、红油和花椒面调成的糖醋麻辣味汁，最终以藿香叶加以装点，即成。
香汤肥肠
主料用的是五香卤肥肠，烧制前需下油锅炸至表皮略带脆香，而这样做成菜会更香且简单入味。在烧制时，还要加放几枚八角以添异香。
质料：五香卤肥肠400克、蒜苗节、芹菜节、金针菇、水发木耳共300克、干辣椒节80克、花椒20克、葱花、盐、白糖、味精、熟芝麻、菜油各适量、八角数枚、香汤1升
制法：
1.净锅里放油烧热，先下适量干辣椒节和花椒炝锅，等倒入蒜苗节、芹菜节、金针菇和水发木耳炒至断生时，加少量的盐调味，起锅隆重窝盘里垫底。
2.锅洗净，放菜油烧至五成热时，下入切成小块的卤肥肠，炸至表皮略脆，倒出来沥油。
3.在锅里掺入香汤，烧开便倒入肥肠并撒入八角，加盐、白糖和味精调味，待煮至八角香味飘散出来时，连汤带汁地倒在窝盘的蔬菜料上边，别的撒些熟芝麻。
4.另取净锅放适量的菜油，先下干辣椒节和花椒炝香，待起锅舀在盘中肥肠上边后，撒上葱花便可上桌。
