引荐菜一、粉蒸排骨
预备食材：
首先是三百克的排骨，然后是一百克的五花肉，接下来便是一个红苕，半块生姜，适量的香葱，适量的料酒，适量的麻油，适量的花椒，一勺豆瓣酱，适量的花椒粉，适量的胡椒粉，适量的白糖，十克鸡精，五克味精，适量的蒸肉粉。（这儿的适量指的是咱们能够依据自己的口味里挑选运用的量）。
制造进程：
1、首先将五花肉放在碗里，然后再参加花椒，豆瓣酱，白糖，麻油，料酒，葱头，姜末还有鸡精腌制半个小时。
2、用筷子将碗里边的食材悉数拌和均匀，将排骨在埋在碗里边进行腌制。这段时刻大约也是需求半个小时的时刻。
3、接下来将拌和好的粉，均匀的铺在蒸笼上。然后将盖子盖住，向锅里边参加适量的清水。之后要蒸半个小时。
4、在这段时刻中，咱们要注意锅里水的状况。假如发现锅里的水被熬干了之后，要向锅里边及时增加水分。
5、然后将盖子翻开，把之前预备好的葱花撒在上面。
6、在三分钟之后就能够出锅开笼了。
引荐菜二、椒盐排骨
排骨 1kg,生姜,葱,料酒,椒盐,味精,盐,生粉
烹饪过程
过程1将排骨泡水洗净，沥干水分
过程2将葱和生姜切沫，拌入排骨，参加生粉、椒盐、盐、味精、料酒，拌匀后冰箱冷藏2小时
过程3排骨入味后，锅中倒入油，油热后倒入排骨开端炸，炸至7分熟后，再从头回锅炸
过程4第2次炸到熟，即可起锅。
小贴士
椒盐排骨不能焯水，不然不入味，因而要将排骨多冲几回水洗净腌制。
引荐菜三、酱爆肉片芦笋
用料：猪肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少量
做法：
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少量油和盐，放入芦笋和马蹄一同水里略煮，倒出过冷水备用；猪肉切片。
2.锅中放少量油，烧热后放入肉片煸炒至变色，参加胡萝卜片略炒，参加2汤匙豆瓣酱一同翻炒。
3.参加马蹄和芦笋持续翻炒，调入酱油和少量糖炒熟即可。
引荐菜四、山楂排骨
食材清单
排骨 500克、山楂 15个、生姜 3片、小葱 1根、生抽 45克、料酒 30克、老抽 5克、八角 2个、冰糖 20 克、白芝麻 适量
烹饪过程
过程1、排骨冷水下锅，参加3片姜，1大勺料酒，煮出浮沫后捞出排骨沥干水分。
过程2、炒锅倒油烧热，放入排骨、八角煸炒至排骨外表微焦。
过程3、转小火把排骨推到锅子一边，在另一边放入冰糖，炒至冰糖彻底消融变成焦糖色。
过程4、然后混合排骨翻炒，让排骨外表都裹上糖色。
过程5、炒匀后参加热水没过排骨，再调入3大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，大火烧开。
过程6、放入一半的山楂，盖上盖子中火焖30分钟。吃不了太酸的口味能够少放山楂。
过程7、30分钟后参加剩余的山楂，翻炒至汤汁变少变浓稠。
过程8、出锅撒点小葱碎和白芝麻装点就能够啦。
