大家好，又到了吃冬瓜的时节，今日就用它来做一道美食。首要去掉头部，切生长段，再把冬瓜皮去掉，去掉冬瓜瓤，先切片再切条最终切成冬瓜丁，切好之后装入大碗中，参加食用盐杀出里边的水分，放一边腌着。
预备一块老豆腐压碎，放在笼布里攥出里边的水分。预备一点肉馅，参加料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，鸡汁，食盐，顺着一个方向拌和上劲，然后把豆腐加进来，杀好水的冬瓜丁攥干水分也加进来，再加一大勺淀粉，拌和均匀，馅料就好了。
盘子底部铺上娃娃菜叶子，提早泡好的粉丝铺上来。把肉馅团成丸子，放在粉丝上面，悉数做好后水开上锅，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
预备一点大蒜切末，红椒切丁。油烧热倒入蒜末爆香，然后参加一大勺蚝油，生抽，翻炒均匀参加半碗清水，烧开后参加水淀粉勾芡，再把红椒丁加进来，熬至浓稠冒泡就可以了。
蒸好的丸子取出来，把熬好的料汁浇在上面，最终撒一点葱花就可以吃了。这样做的丸子有冬瓜的清甜味，参加豆腐养分又很全面，清蒸的也健康，吃起来十分新鲜，喜爱的话就试一下吧!
