不知道你是否留意过，在商场逛街的时分，总会路过一个五光十色的货台，走近看一看，里边悉数摆满了五颜六色的小点心，精美细巧，非常心爱。
这种点心名叫马卡龙，是由意大利人创造的，后来传入法国并被法国人发扬光大，成了法国最经典的贵族甜点。因而马卡龙也有法度与意式之分。法度含糖量相对少些，制造过程也简略些，意式马卡龙含糖量较法度高，制品也比法度细腻些。马卡龙层次感清楚，外酥内软。外壳薄但酥脆，内层细腻绵软。杏仁饼干的干劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。马卡龙的口味繁复，色彩缤纷，深受群众喜欢，尤其是女孩子们。
除了颜值高的表面，马卡龙最知名的便是它成功率低的制造，它但是和戚风一同被评为“最难制造”的甜品呢。不过不必忧虑，今日给我们带来了一个马卡龙的方剂，过程具体，肯定让你一次就做成功，不信就试试吧！
法度马卡龙（by Amy是大姐姐）
食材清单
烹饪过程
1.蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次参加细砂糖，打至干性发泡，即图上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺相同的时分，就能够了，此过程根本需求耗时10分钟。
2.依自己的喜爱滴入适量的食用色素，用打蛋器拌和均匀。我滴了不到2滴。（不喜欢的能够不加）
3.糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都拌和均匀。
4.将面糊贴着打蛋盆的侧边用碾压的方法混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊从头收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。
5.挑起面糊能够倒三角形的挂起来就好了。
6.面糊装入裱花袋。
7.在烤盘上挤出均匀巨细的圆形面糊，留意挤面糊的时分裱花袋不要往上提拉，我第一个便是手抖，往上提了成果丑丑哒。
8.挤好今后在轻摔烤盘至面糊变圆润后放置一边晒干（此过程一般需求30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就能够送入烤箱了。
9.烤箱预热150度，烤15分钟左右，烘烤完成后直连续烤盘一同放在晾架上散热。
10.制造草莓甘纳许：小盆里放入鲜奶油、白巧克力、草莓粉，隔水加热消融。
11.消融后把碗放进冷水里，隔水打发甘纳许。
12.打发至能够装入裱花袋的硬度。
13.把甘纳许放入裱花袋。
14.在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片即可。
15.制品。
