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清甜沙糯的绿豆和夏天最为相配，关于绿豆的方剂之前和我们共享过不少，比方绿豆糕、绿豆糖水、绿豆饼等。说到绿豆饼，这但是许多朋友儿时记忆里最难忘的滋味。
许多方剂里要用到烤箱和照料机，短少东西的朋友不太便利实践，今日就带来一道简易版的做法，相同有酥皮的口感层次，不过却只需求用到平底锅和汤锅，赶忙一同试试吧！
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本期背景音乐：Kings of Convenience - Homesick
平底锅绿豆饼
食 / 材
绿豆 60g
细砂糖 15g
植物油 8g
油皮：
中筋面粉（一般面粉） 200g
植物油 10g
清水 110g
油酥：
中筋面粉（一般面粉） 80g
植物油 25g
东西：平底锅、汤锅
娴熟耗时：90mins（不含浸泡醒发时刻）
做 / 法
- 1 -
把绿豆提早放清水中浸泡4小时以上。
充沛浸泡能够让绿豆更易煮烂。气候热的时分能够放入冰箱冷藏浸泡。
- 2 -
把泡好的绿豆倒入汤锅中，从头参加适量清水，没过绿豆。
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水开后转中小火，煮至绿豆开花。
期间不时拌和，防止糊底。
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把绿豆沥干盛起备用。
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用勺背压成泥。
假如喜爱口感更细腻的话，能够买去皮绿豆来做。
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倒入平底锅中，参加15g细砂糖和8g植物油。
糖的重量能够依据绿豆的甜度和宝宝年纪、口味恰当增减。
- 7 -
小火翻炒至水份根本收干，绿豆泥抱成团后，盛出备用。
- 8 -
将200g中筋面粉（一般面粉）和110g清水混合。
不同牌子的面粉吸水性不同，清水请分次倒入，并用筷子不断拌和成絮状。感觉根本上没有干面粉就能够中止倒水了。
- 9 -
再参加10g植物油。
主张用玉米油、葵花籽油等滋味清淡的植物油。
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揉成润滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。
油皮制造完结。
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取另一个拌和碗，倒入80g中筋面粉（一般面粉）和25g植物油。
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相同揉成润滑不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
油酥制造完结。
- 13 -
把油皮放在案板上，擀压成面饼。
- 14 -
裹入油酥。
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包紧实后收口朝下放置。
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用擀面杖擀压生长方形。
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像卷铺盖相同沿一端卷起。
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切成约30g一份的小剂子。
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将小剂子四周捏起往中心收拢后，压成饼状。
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包入适量绿豆馅，再次包成饼状。
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平底锅起小火，请入小饼。
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烙至一面微黄后，翻面持续烙至双面金黄。
切小块，开吃~
一次吃不完的，密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前从头煎热即可。
