跟着时刻的推移，一眨眼立秋现已曩昔整整二十多天了。在立秋今后，是人最简单患病的时分。由于人在夏天会不自觉的偏食，导致身体养分吸取均衡。到了秋天身体接受不了就很简单患病。关于这个问题，无论是曾经仍是现在人们都会经过每周多吃几回肉处理。
牛肉是中国人的第二大肉类食品， 牛肉含有丰厚的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面特别好。牛肉有补中益气、补养脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。
所以立秋今后，牛肉是进补的好肉，也是大多数人立秋之后常常做的。牛肉的做法许多可是红焖牛肉煲是一道十分好的家常菜，不只仅滋味好并且这道菜还具有补脾胃，益气盘，强筋骨的成效，是雅俗共赏的一道家常补养好菜。
在做这道菜的时分，咱们需求起床早一点到菜市场购买新鲜的蔬菜，由于早上蔬菜都是刚送曩昔的，所以会比较新鲜。要是有那种没有货摊的爷爷奶奶只要一个小凳子把自己的菜放在一张不上或篮子里，尽量去他们那里由于他们的蔬菜不只新鲜并且农药也十分少吃起来不只健康并且还很健康。
在挑选牛肉的时分，首先要看上去层次明晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛肉的肌肉有光泽，赤色均匀，脂肪皎白或淡黄色，蜕变肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛肉表面微干或有风干膜，不粘手，弹性好，蜕变肉的表面粘手或极度枯燥，新切地断面发粘，指压后洼陷不能康复，留有显着压痕；最终一点便是闻气味了，这个我想不用论述我们也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想持续赚钱了。
在购买胡萝卜，挑选的时分要仔细观察胡萝卜的表面有没有裂口、虫眼等。挑选时要首要挑表面润滑，没有伤痕的。其实胡萝卜在挑选的时分，不要挑选太过大的。也不要挑选一看便是没老练的，中等偏小的便是能够的了。有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。主张我们挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。假如不喜爱圆柱的，也能够试试尖尖的。我们挑选的时分挑选，色彩很天然的橘黄色。挑选的时分假如很轻那么应该是寄存稍久的了。首要挑选一些有分量，沉沉的，就能够了。胡萝卜都是有叶子连在一起的。我们挑选的时分看看叶子，假如是碧绿的那么很新鲜了。
然后再买马铃薯的时分，圆形的马铃薯合适做沙拉和马铃薯泥，比较细长的合适用来用来做咖喱。假如表呈现高低不平的马铃薯主张我们不要购买。看马铃薯的表面去挑选时，挑选芽眼浅一点的这样的马铃薯很好剥皮，能用到的食材更多。尽量去挑选大而又匀称的马铃薯，表皮没有干疤和粗糙的皮的，不萎蔫和变软的还有发酵酒精滋味的为最好。
要是看色彩买马铃薯，黄皮的马铃薯他的皮暗黄，里边是淡黄色的，这样的马铃薯淀粉的含量很高，并且还含有比较丰厚的胡萝卜素吃起来的滋味也是十分不错的。假如表皮变绿的马铃薯必定不要买。由于里边含有的龙葵素有毒性，加热也不会被损坏，吃了会中毒。
在挑选香菜的时分，深绿色和浅绿色为新鲜。深绿色的更有滋味一些，外秒很洁净整齐没有黑色的叶子，和黄色的叶子为最佳。香菜的枝杈，为4-7个左右在挑选的时分挑选5、6个左右就行。香菜长在土地上所以他的根也是十分的重要的，在你挑选的时分看看他的根部是不是十分的丰满，没有虫眼。依据这些条件挑选出来的香菜是极为新鲜的。
选洋葱的时分，挑选表皮越干越好的洋葱，包卷度越严密的越好。最好能够看出通明表皮中带有茶色的纹路，能够购买洋葱表皮色彩有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆，而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
在购买葱和姜的时分，葱要买比较直的由于直的大葱葱白会比较多十分的运用摸上去表皮要是紧实不松软的这样的大葱便是新鲜的。姜要看看表面是不是淡黄色摸上去是不是枯燥粗糙的，再用鼻子闻一闻是不是辛辣的，要是有其他异味这样的姜不主张我们购买。
回家之后先把牛肉洗洁净锅里烧热水烫一下，然后把牛肉切成块备用，然后把洋葱洗净切成块，马铃薯去皮洗洁净切成块备用，胡萝卜洗净切成块，葱洗净切段姜切片备用。起锅倒油等油烧热倒入牛肉快速翻炒，参加料酒炒到出香味。参加姜片、花椒、葱段、陈皮还有桂皮炒到散发出香味参加冰糖持续翻炒等冰糖溶解参加适量的水再参加老抽、生抽大火煮开。
用勺子把里边的浮沫撇去，然后倒入砂锅中大火烧开今后转至小火焖烧半个小时，然后把马铃薯和胡萝卜倒进去持续小火焖二十分钟。二十分钟今后参加洋葱，依据自己个人口味参加少量盐调味，然后倒入胡椒粉开大火收汁，倒进适量的水淀粉。大约再过个两分钟淋上香油，再撒上一把香菜关火出锅。香馥馥的红焖牛肉煲就制造完成了，在立秋今后给家人做这道红焖牛肉堡不只好吃下饭，并且还十分养分让你的家人在立秋今后少患病！
在做这道菜的时分牛肉必定要提早焯烫一下，在切块翻炒。大火煮开的牛肉汤汁必定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能削减膻味。用砂锅焖烧，最终再加盐，这样牛肉才简单熟烂。这道菜汤汁可略微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽漂亮。喜爱的话欢迎保藏转发，有什么疑问欢迎谈论区留言评论！
