脆皮烧鸭的甘旨信任很多人都尝试过，其最大的特点是酥脆的鸭皮、多汁厚重的鸭肉，可是烧腊店经营者都知道，做烧鸭的总会遇到当天做的烧鸭卖不完的状况，那卖不完的烧鸭怎样去寄存，寄存办法有哪些？该怎样确保第二天拿出来的时分还能坚持着原有的酥脆干香呢？
要知道脆皮烧鸭在一般环节下放置久了，烧鸭皮就会渐渐变软、缩短，这时分的烧鸭外形也会跟着放置时刻变得干巴褶皱，所以烧鸭对寄存环境上也有着不少的要求，假如脆皮烧鸭是挂在明档上，那么明档就要尽量坚持干爽，空气湿度不宜过高。
1.怎样去操控明档内的湿度？
在明档内装置空调或抽湿机，能很好的把湿度下降，防止烧鸭皮吸收过多空气中的水分，使之变韧变软。一起也不能再明档内烹煮，如卤猪脚这类，防止在煮的过程中，水蒸气布满整个明档。
2.那么在收档时脆皮烧鸭的寄存又有哪些需求留意？
在收档的时分，假如有卖不完的脆皮烧鸭，那就吃掉吧。虽然是恶作剧，可是也是个不错的挑选。言归正传，脆皮烧鸭在卖不完的状况下，应寄存在保鲜柜为好，放置的时分要留意套上保鲜袋，做好密封不要让水分进入，也不能套太紧，悄悄的包好即可，放置时烧鸭腹部向上，为了坚持体形上面也不要压着东西，避免第二天拿出来的时分烧鸭变形。
接下来第二天开档把烧炉提早升温，把昨日保鲜的烧鸭拿出进行小火烘焙，留意烘焙时要把烧炉的盖子翻开，这样烤出来的烧鸭不仅能坚持皮的脆度，体型也不会发生很大的改变，假如盖住就会把里边的烧鸭闷坏、变形，出炉后脆皮烧鸭就会十分的丑。
*有关“脆皮烧鸭寄存办法”就剖析到这儿。假如你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制造技能感兴趣，能够重视咱们，咱们更新的其他文章和问答，有具体的共享哦
