哈喽，各位亲们咱们好，我是风雨彩虹，我今日给咱们做一个不一样的砍刀花卷。
面粉是每个家庭必备的食材，也是咱们最常见的主食资料之一了。它能做出各式各样花样翻新，品种繁多的食物。而且能够和很多种食材彼此调配，更能添加制造出来的食物的口感，也愈加好吃可口和甘旨。所以我今日就用山药、山楂糕、葡萄干儿再加点牛奶做一个十分好吃，而且暄软可口，白里透着红，红里带着绿的奶香味花卷儿。喜爱的亲们能够看下我是怎样操作的吧。
制造资料：一般面粉、葡萄干儿、山药、山楂糕、牛奶、酵、母糖。
操作过程：
1、咱们首先把山药清洗洁净，需求留意的是清洗山药的时分一定要戴手套儿，山药皮不能碰到皮肤上，假如碰到皮肤上会特别的痒，而且很难消除。咱们先用剥皮刀把山药去皮清洗洁净。切掉两端黑边，然后用刀切成小薄片儿，装的容器里上锅蒸，不要放时刻长，时刻长它就氧化蜕变发黑，锅烧热上汽12分钟就好。好了今后拿出放在一个容器里，用个小擀面杖或是其它东西都能够，我用的是小勺子，把它按成山药泥备用。
2、今日咱们不必一滴水，是用牛奶和面，所以咱们再预备150毫升牛奶，由于牛奶刚从冰箱拿出来了比较凉，一定要放在温水里的把它热温，估量大约人体的温度就能够，然后再和面。
3、这时咱们预备一般面粉两百克，放入两克酵母，再放入5克糖，这样既添加口感又有利于酵母的发挥。
4、首先用温牛奶把酵母搅开，然后用温牛奶和面。和面的时分边倒边搅，搅出絮状，用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大。饧面这步很要害，一定要饧出大蜂窝状，饧面大约一个小时。
5、饧面的时刻咱们把山楂切成片儿再切成条，然后再切成丁备用，葡萄干儿洗净备用。
6、这时的面饧的十分好了，满是大蜂窝状。在面板上撒上干面粉，用手揉面扫除空气，然后使面上劲儿。把揉好的面用擀面杖，擀生长方形的饼，撒上提早预备好的山楂丁和葡萄干儿，然后用筷子均匀地给它摆上。
7、现在开端把铺上果肉的饼从一头开端卷起，卷个一个长条儿的卷儿，然后用刀切成巨细附近的小砍刀花卷，如下图。
8、起锅参加冷水，帘子上铺上屉布放入生坯，盖上盖儿二次饧发，这是要害的一步，二次饧发十五至二十分钟，使擀实的面再次疏松，这样才干蒸出暄软的花卷儿。
9、二次饧发的面显着疏松。这时起火，冷水下锅大火烧开，一定要冷水下锅，这也是很要害的一步。冷水也能使面继续饧发，水开了上汽开端核算时刻，15分钟就能够。时刻到了不要着急开锅盖，要用蒸汽再焖五分钟。
10、焖过五分钟了，现在能够起锅了，热火朝天，白里透着红，红里带点儿绿，满满的果肉甜香味的花卷就做好了，吃起来真好吃。各位亲们快来尝一尝吧。
小贴士：
1、假如是用冰箱拿出来的生果或许牛奶和面，一定要温热了，不然不利于饧发。
2、蒸好了不要着急开锅，焖几分钟再开锅，这样的花卷表皮不会缩水，愈加的暄软。
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