健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 五花肉 | 葱姜 |
| 大料 | 黄酒 |
| 生抽 | 醋相克食物 |
| 红烧汁 | 蚝油 |
| 冰糖相克食物 | 盐 |
| 鸡精 | |
经典红烧肉的做法
1.将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
2.起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
3.等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
4.另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
5.等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
6.继续小火翻炒均匀
7.取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
8.将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
9.将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
10.大火烧开后，关小火1.5小时
11.然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁
