俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，说的应该是夏天吃姜祛湿气，冬季多吃萝卜补气，夏天简单贪凉，空调吹得又多，湿气很简单上身，这时分生姜就妙处就闪现了，生姜能促进血管扩张，加速血液循环，在发出剩余热量的一同，又能排出体内的寒湿气，所以，盛暑的夏天，喝碗姜汁汤或许用生姜来烹饪食物都能祭祀缓解身体的不适，生姜作为调料在咱们日子中最常见，去腥驱寒常用，可是咱们今日要说的生姜不是平常你见到的生姜，切当来说是老姜，是能拿来当蔬菜的生姜，口感脆嫩的嫩姜。
嫩姜，辣味小、口感脆嫩，合适炒菜、腌制、做姜糖，嫩姜性略温，滋味鲜香，开胃利湿又促胃口，吃饭不香的时分用它来炒菜能影响胃液排泄，保你胃口大开，嫩姜在我家都是当蔬菜吃的，这时节正上市，一口气买了五六斤，泡一大瓶子回头炒肉吃，剩余的新鲜的拿来炒菜，最近不是猪肉提价么，去超市买肥牛片吃更合算，买一送一，算下来一盒只需二十块钱，三百克一盒，仍是比较实惠的吧，过日子呗，你得会算才行，嫩姜炒牛肉片，五分钟出锅的快手菜，最合适天热下厨了，肯定能翻开你的胃口，有它就怕你饭煮少了，一同看看吧。
【嫩姜炒肥牛片的做法】
食材：肥牛片300克、嫩姜适量、花椒少量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒碎少量、白酒1勺、油适量、小葱1根、香菜1根
嫩姜是新鲜带有嫩芽的姜，姜块娇嫩，水分多、纤维少，色彩偏白，辛辣味淡漠，夏日很多上市的时分都是被拿来当蔬菜的。
做法：1、肥牛片提早拿出来冻结，不必过水，能够直接炒，嫩姜切丝备用，用量自己看着办。
2、平底锅放油烧热，煸炒姜丝和花椒，把香味炒出来。
3、肥牛片入锅后大火爆炒，瞬间锁住肉片里边的水分，炒出来的肥牛片口感才不会又硬又柴。
4、肉片断生后沿着锅边淋一勺白酒，去腥提鲜，再用蚝油、生抽、胡椒碎调味，兜炒均匀后关火，撒上葱段和香菜段，装盘。
温馨小贴士：
1、 嫩姜一定要新鲜有光泽，外表平坦，用手捏肉质坚硬，不松软，姜芽新鲜，闻起来有异味的，千万不要买。
2、 肥牛片入锅后大火爆炒，锁住里边的水分，然后调味去腥，趁热打铁，这道菜是快手菜，五分钟出锅，动作要爽性流通，生姜脆嫩，牛肉多汁，吃起来才开胃下饭啊。
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