哈喽，我们好，这几天气候逐渐转凉，小编的心里也跟着十分的凉！由于整个夏天小编都没有吃太好的东西，所以小编就十分不高兴，这时分我的女朋友就从我们周围的城市过来看我了，并且还给我拿了许多的美食，其间就有他们当地的特征牛肉，并且这块牛肉仍是生的。
小炒牛肉
听说，这个牛肉是归于黄牛肉，并且一般都是公牛，这种牛的滋味，也是适当的好，由于这种牛从一生下来，吃完奶之后，就开端吃草了，从来没有吃过饲料。不过，尽管这是我女朋友说的，可是我也是有点不相信，而这些牛肉至今还被我扔在冰箱里边，可是今日由于心境不好嘛，所以就想拿出来吃点美食，做上一道小炒牛肉，并且还能补一补身体！
小炒牛肉
究竟牛肉的营养成分，我们不用说，想必我们也知道，而牛肉呢，蛋白质含量是十分的高，并且脂肪含量十分的低，这样就十分适合补身体了，也不容易形成身体长肥长胖，并且还能滋补脾胃，这让很多人都是十分的喜爱，尤其是一些老人和孩子，多吃一些更是有十分大的优点。首要我们需求预备上4.5根香菜，把香菜叶子悉数除去，只留下根儿就能够了。
小炒牛肉
这时分我们需求用刀把香菜切成三厘米左右的段，这时分我们就需求切牛肉了，把牛肉放在水里边先浸泡上20分钟的时刻，然后再好好清洗一下，这时分我们就能够把牛肉从中心切开，然后切成0.5厘米左右的薄片，之后就能够放在一旁备用了，我们就去处理一下配料。
小炒牛肉
最主要的配料就有姜葱，青蒜，把这三种资料，清洗洁净剥皮，然后切成小片，别的预备一些小米椒，小米椒洗洁净，切成小丁，这时分就预备一个碗。把切好的牛肉放进去。然后需求参加10克的老抽，5克的咸盐，5克的料酒，这些资料放入碗中之后。我们需求用筷子把它们拌和均匀，然后腌制一分钟，这时分我们能够再持续预备把别的需求用到的资料放进去。
小炒牛肉
把鸡蛋清，淀粉重复的均匀拌和，然后一块儿倒入放牛肉的碗中，然后再用筷子拌和均匀，这下就需求腌制10分钟的时刻了，10分钟之后我们就能够把它捞出来了，时刻不易太长，由于假如时刻太长了的话，会很严重的影响牛肉的口感。这时分，锅中倒入10克的色拉油，用大火把油烧至8老练，这时分就能够把腌制好的牛肉，放到锅中开端煸炒了。
小炒牛肉
煸炒变色后就能够捞出来了，这时分我们锅中持续留上一些油，假如油不多了，能够再倒入一些，把葱姜蒜放进去开端煸炒，直至煸炒出香味儿，香味儿扑鼻之后，就能够放入小米椒，蚝油，白糖，这时分我们需求转入中火开端煸炒。这些资料一块儿煸炒出香味儿后，就可把牛肉片也一块放进去，开端翻炒了，最终出锅的时分放上香菜的根和适量的料酒。
小炒牛肉
这时分就需求转入中火，用铲子开端翻炒几下就能够出锅了。这道小炒牛肉就这样做好了。办法十分的简略，可是滋味却有些不简略，小编尝了一下牛肉，尽管比较硬，可是也是十分的酥，吃起来，满嘴香味儿，越嚼越香。并且还增添了一份香菜的幽香，这让这道菜更是甘旨无边，好了，今日小编就给我们共享到这儿，感谢朋友们的观看，我们下期再会。
