最近又开端了一年一度的“蟹潮”，都开端预订阳澄湖大闸蟹了。在这片土地上，一旦某个好东西知名了，就很难买到真的了。
住在阳澄湖上的苏州人吃东西考究“不时不食”，蟹有必要养足240多天，到达阳澄湖大闸蟹的规范质量，才干上市。
这儿的蟹生动爱动，双螯和腿都十分有劲，肉厚且嫩，黄满膏肥，自带的甘甜味很明显。所以每年这个时分我们都力争上游的预订大闸蟹，想尝一口这特有的鲜香。
阳澄湖大闸蟹每年只产数千吨，求过于供。上一年正宗的阳澄湖大闸蟹产值在1300吨左右，而某宝的前15个单品的总销量就超过了整个阳澄湖大闸蟹的产值。据统计，上一年市面上声称“阳澄湖大闸蟹”售出的有20万吨之多。
可见，你买的“阳澄湖”大闸蟹，99%都是假的一点也不夸大。究竟相似"爷爷种茶我卖茶"、"爸爸酿酒我卖酒"、"舅舅养蟹我卖蟹的花招太多了"，仍是自己学一下怎样分辩真假阳澄湖大闸蟹吧，省得做冤大头。
首要你要了解阳澄湖大闸蟹的价格。每年官方都会给出报价，拿本年举例：母3两、公4两的8只装螃蟹礼盒价格官方估计在800块左右。有人花99块钱或许199块钱买四只乃至八只大闸蟹还问是不是阳澄湖的，你觉得花500块能买到真的劳力士吗？
然后用“防伪戒指”来分辩真假。每一年阳澄湖大闸蟹行业协会都会选用新款戒指，锁扣的色彩也会不同于从前，一旦锁住了便无法用正常办法翻开。翻开防伪标识反面中心小圆， 显现12位防伪数字，能够拔打官方电话查询真伪~
可是这个办法也不是全能的，由于到了“蟹潮”中后期，假的防伪戒指也就出产出来了（有必要感叹一波黑心商家的高仿技能一流）。这时分辩真假就需要有一双慧眼了，必定要记住阳澄湖大闸蟹长什么亚子！
姿态或许能够被仿照，可是它共同的香味必定不可！这时分就需要闻一闻，阳澄湖大闸蟹生活在湖里，所以闻起来的滋味是湖草的幽香，没有任何腥味，拿过之后底子不必洗手。而其他的大闸蟹，多多少少都会有一些腥臭味。
小声BB：每年都会有某些团队，去阳澄湖一日游，挂个横幅，拍摄影，就走了......我们当心点儿别受骗。
俗语说的好：“秋风起，蟹脚痒”，阴历9月吃母蟹，阴历10月吃公蟹！立刻就要进入到9月了，需要吃母蟹了，那么怎么分辩公母呢？
差异阳澄湖大闸蟹公母一招就行：只需倒过来看“肚子”，公蟹穿的是“丁字裤”，母蟹穿的是“尿不湿”。
知道了怎么区分阳澄湖大闸蟹的真假、公母，接下来是不是要学一下怎样做？清蒸的都吃腻了，总要学学其他办法吧。今日来教我们三种烹饪办法，让你成为本年“蟹潮”中最靓的仔。
煮上一锅滚烫香鲜的海鲜粥，一碗喝下肚，那是适当的舒坦。粥中除了螃蟹外，还放入花蛤肉和鱿鱼，氤氲着淡淡的清新。小呷一口，熬糯的大米把吸收的鲜咸醇香绽放于舌尖，满口浓郁……
螃蟹烩饭的食材有螃蟹、鱿鱼、花蛤、瑶柱、青口贝等，十分的鲜。终究盛入盘中色泽鲜亮可口，滋味和口感的层次十分丰富。
蟹黄汤包具有制造"绝"、形状"美"、吃法"奇"的共同特性。质料考究，汤清不腻，稠而不油。食用时以嘴开口，吸入汤汁后，再蘸上姜米香醋，鲜美可口，耐人寻味。
点这儿，别被坑！
