by 芳华妹m
看看上面这张图，是不是很想吃，脑补一下都觉得这个蛋糕必定很松软，很细腻。可是你是不是也很纠结，一方面想要享用甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。那么我告知你，这个蛋糕不用油，只需要酸奶和鸡蛋就能做，糖的话你能够自己操控，是不是心痒痒立刻想要测验？说实话，我是因为很想吃这个蛋糕才买了烤箱……
by 小熊萌食堂
今日就把这个无油的酸奶蛋糕做法共享给你们，也没有淡奶油，乳酪之类的，可是口感能够比美芝士蛋糕。冷藏之后吃的话，就和冰淇淋相同，特别的松软爽滑。好啦，再多的言语都无法形容出我第一次吃这个蛋糕的惊喜，你们必定要试试啊！
菜谱参阅自豆果达人泣哥儿
【食材预备】
低筋面粉50克，原味浓稠酸奶125克，鸡蛋 3个，白糖35克
【具体做法】
为了让我们看清楚打发的状况，这儿每一步都是高清的大图哈
1、盆里参加浓稠酸奶，参加10克白糖，筛入低筋面粉，翻拌均匀到没有面粉颗粒
2、鸡蛋别离蛋清蛋黄，把蛋黄放入上一步拌好的面糊里，翻拌均匀
3、蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里，参加25克白糖，打蛋器开端中高速打发，打发至湿性发泡，带出的蛋白呈弯钩状
4、先取三分之一的蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀，再取剩余的二分之一蛋白翻拌均匀，最终剩余的悉数蛋白跟蛋黄糊混合均匀。混合好的面糊细腻有光泽
小贴士：留意方法，必定不要打圈拌和，翻拌就能够了，否则蛋白消泡蛋糕就会失利了。
5、把蛋糕糊倒入椭圆模具里，震平外表
小贴士：我用的是固底不粘模，所以比较好脱模，假如用活体模的话，必定要用锡纸把底包好再水浴，保证不会进水哦~
6、放入预热好的烤箱中下层水浴法（把烤盘加满水，放入模具），先130度烤50分钟，再转180度烤10分钟左右上色满足即可。假如怕烤焦或上色过重，可及时加盖锡纸。
小贴士：总有人问为什么依照一些烘焙里的方剂做蛋糕，要么没烤熟，要么上色过度，这其实跟烤箱有很大联系的，各家烤箱都会有各自的脾气。所以烤这个蛋糕，必定要遵从低温慢烤的准则
7、烤好后持续在烤箱闷30分钟
8、取出放凉，放入冰箱冷藏几个小时再食用
小贴士：
我用的是克己的酸奶，很浓稠，并且不会那么甜。假如是买的话，必定要买浓稠的酸奶，那种酸奶饮料不可的哦。其实我仍是很引荐我们买个酸奶机的，也不贵，几十块就能够了，我一般晚上把牛奶和酸奶发酵剂放进酸奶机，差不多8个小时，比及第二天早上就能喝到新鲜的酸奶了，超级赞！外面许多假酸奶，添加剂也许多，仍是自己做的养分健康还好喝。
