美食君直到现在都还会时常想起自己读过的高中的食堂。小学、初中、大学和作业园区的食堂美食都比不过它。
要说起食堂菜，红烧大排和肉饼蒸蛋是少不了的。美食君想念的便是高中食堂的这两道菜，甘旨得没话说。
鸡蛋和肉末的调配，能衍生出许多不同风味的美食。肉饼蒸蛋朴素新鲜，之前做过的肉蛋挞浓郁咸香，肉蛋卷新鲜多汁……
今日计划用鸡蛋和肉末做一款偏西式的照料。整颗蛋塞进调好的肉末里，渐渐烤出香味，烤好跟切面包似的一片片装盘。
这样烤出的肉饼能将其它食材中的水份牢牢地锁在肉里，一口咬入满嘴甘香多汁，主张我们参加日常菜谱中哦。
西 式 鸡 蛋 肉 饼
猪肉末300g/生鸡蛋1个/熟鸡蛋3个
黄油20g/玉米粒60g/胡萝卜60g/洋葱1/4个馒头半个（or吐司1片）/牛奶2大勺
黑胡椒粉少量/盐1小勺
1. 将玉米粒剥下，胡萝卜、洋葱切细碎备用。
2. 锅热黄油，放入洋葱末炒香，再放入胡萝卜碎炒软。
3.馒头或许吐司搓成细屑，放入肉末、生鸡蛋、玉米粒和炒好的洋葱、胡萝卜。
4. 参加2大勺牛奶、1小勺盐和一点点黑胡椒粉，拌和均匀。
5. 把长方形烤模用锡纸包起来并刷上一层食用油，将一半的肉馅填入烤模中压实。
6. 将熟鸡蛋规整的放在中心，再将剩下的一半肉馅填入压紧。
7. 放入预热到200℃的烤箱中，烤40-50分钟至熟透。（前一半时刻可在上方掩盖一张锡纸，避免烤焦）
8. 烤好的肉饼取出后，略微放10分钟左右，再将锡纸扯开，切成片状。
猪肉末也能够换成鸡肉末、牛肉末。切好的肉饼造型特别，肉馅中心嵌着鸡蛋，一上桌就吸睛，美观又好吃，合适节日、宴客摆上桌~
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