每逢胃口不振的时分就要吃点泰国菜！泰国是一个临海的热带国家，这儿气候酷热，雨量充分，阳光充足，绿色蔬菜、各种香料、海鲜、生果极其丰厚。因而，泰国照料的特色便是用料丰厚，色泽诱人，以酸、辣、甜、鲜为主要口味，吃了让人胃口大开。
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但是，在国内，泰国餐厅的价格偏高，重量还很小，随意点上两道菜钱包就瘪了。今日就教我们3道最经典的泰国照料的做法，在家做成本不高还吃得过瘾，一不小心就省下了几百块钱。
一、泰式咖喱虾（by 玲儿姐的小厨房）
这道泰式咖喱大虾里边参加了椰浆，香气浓郁，口味甜美，虾肉新鲜弹嫩，咖喱汁拿来伴着饭吃更是香到飞起，连吃三碗都不行。但是在餐厅点这道菜，一般一个大盘子里只要4、5只虾，若是在家里做，大虾想吃多少就放多少，想想就觉得太过瘾啦！
食材清单
咖喱块 100g，洋葱 半个，椰浆 150ml，香茅 适量，蒜瓣 5个，清水 200ml，鸡蛋 1个，咖喱块 50g，生抽 15g，椰浆 50g，柠檬 半个，老姜 一块，大葱 一节，料酒 适量，鱼露 少数
烹饪过程
1.烧开水，将老姜切片、葱切段，放入锅中，参加适量的料酒，将清洗洁净的大虾放入，再过一次水。一般购买的进口海产品都是船上煮熟急冻，所以再处理一下，更为洁净，吃起来也定心。
2.将切好的洋葱、香茅和蒜瓣放入烧热的油中，小火慢炒，一向炒出香味，料略干停止。因孩子们不喜爱吃佐料，香茅很硬，所以这个过程完成后把油锅里的配料滤出。
3.这个时分下咖喱块、椰浆和清水，汤汁一会就浓郁了，下大虾，小火持续烧制。
4.在焖制大虾的时分，做蛋液调料：将咖喱块用少数热水化开，参加鸡蛋、椰浆、生抽、鱼露谐和均匀。将调好的蛋液倒入，暂时不要翻动，等蛋液稍微凝结再翻炒一下。
5.出锅，一道甘旨的咖喱大虾做好了，配上米饭，相信你能够吃几大碗。
二、泰式青木瓜沙拉（by 巨蟹的厨房）
因为地理位置的原因，泰国盛产木瓜，因而青木瓜沙拉是泰国最常见的开胃菜之一。这道沙拉不只用到了青木瓜，还在里边参加了虾干、花生、萝卜丝等等，拌上泰式经典调味汁，清新开胃，吃过的人都忘不掉。
食材清单
青木瓜 300g，虾干 5只，糖 适量，盐 适量，大蒜 4瓣，醋 适量，青柠檬 4个，花生米 适量，西红柿 半个，胡萝卜 半个，鱼露 适量
烹饪过程
1.将虾干、大蒜、去皮的花生、食盐、鱼露、糖捣碎，参加青柠，西红柿和醋稍微捣几下混合，然后刨入胡萝卜丝、青木瓜丝。
2.持续捣匀即可装盘。
三、泰式冬阴功汤（by 阿罗al）
冬阴功汤是泰国的“国菜”。在泰语中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤其实便是酸辣虾汤。这道汤以香茅、虾、柠檬叶等为质料，滋味辛辣酸爽，鲜香浓郁，是许多人去泰国餐必点的一道菜。
食材清单
南姜 一小块，香茅 一根，柠檬叶子 几片，鲜虾 5只，草菇 5个，小红辣椒 4个，冬阴功酱 2大勺，椰浆 100ML，青柠檬 半个，小洋葱 一个，罗勒叶 少数
烹饪过程
1.所需食材，香茅良姜柠檬叶买不到新鲜的能够淘宝买干料，滋味也很好，草菇能够替换成其他滋味清淡的蘑菇，没有柠檬汁能够用白醋，罗勒叶最终撒上面添加风味，没有也能够不放。冬阴功酱是有必要要有的，自己淘宝。我引荐real thai这个牌子，比较合中国人口味。
2.把香茅拍扁切段，辣椒切碎，良姜切片，草菇柠檬切开。虾去头去壳，背部切开去虾线。
3.少数橄榄油小火煎香虾头出虾头油。
4.加半锅水或许高汤或鲜鸡汤煮开后，捡出虾头。下入香茅、柠檬叶、良姜、草菇、冬阴功酱、鱼露，煮五分钟到出香味。椰浆和鱼露依据自己口味加，鱼露滋味也很重要。参加椰浆后加虾仁，煮到虾仁变色弯曲即可关火，坚持虾肉脆嫩口感。最终把柠檬汁挤入汤里，不要把籽掉入汤里，这时品味一下滋味，最终参加棕榈汤或许白糖调味即可。
5.出锅，撒上罗勒叶，香辣的冬阴功就做好了。
除了这3道经典的泰式照料，你还喜爱哪一道呢？
