夏天到了，许多人都比较喜爱吃点清凉可口的素菜，而不愿意去吃那些油腻脂肪含量高的肉食，其实科学意义上讲，夏天也应该留意荤素调配，如此才干养分均衡，对身体才会有优点。提到肉类食物，许多人比较钟爱吃鸡肉，究竟鸡肉不只滋味香嫩，并且养分也很丰厚。日子中鸡肉的烹饪办法有许多，最常见的便是炖鸡。现如今，有许多家庭主妇没事的时分常常会为家人炖一只鸡，改进一下膳食。不过有的人炖出来的鸡滋味很正，肉质香嫩可口，而有的人炖出来的鸡滋味就很差，这究竟是为什么呢？
许多人都以为在炖鸡的时分一定要先将鸡肉用热水焯一遍，然后才干下锅炖，首要是由于刚买回来的鸡肉多多少少会掺杂一些脏东西，只要用热水焯一遍才干够将鸡肉里的脏东西完全洗出来，有些人为了能够完全将鸡肉焯洗洁净，甚至连血水都焯的一无所有，其实这样做并不科学，由于在焯水的进程傍边鸡肉中的养分成分会丢掉，并且还会影响到鸡肉的口感。当然，也有一部分人是直接将买来的鸡肉下锅炖，其实这样做也不对。那么咱们该怎么炖鸡肉才算科学呢？今日小编就向咱们介绍一种正确的炖鸡肉办法。
炖鸡时，有人焯水有人直接炖？都错了！这才是炖鸡最正确的做法
【炖鸡蛋正确办法】
第一步，将鸡肉用食盐加冷水清洗一下，这样能够垂手可得的将鸡肉中的血水清洗出来，鸡肉清洗洁净后将盆子中的血水倒掉，然后向盆中参加蚝油、料酒和味极鲜这三种调料，腌制上20分钟。
第二步，将锅放到火上倒入适量的油开战加热，等锅里倒油热开之后将蒜末、桂皮、香叶、八角、花椒、葱段放入油锅中爆香，然后再把腌制好的鸡肉倒入油锅中爆炒十分钟，这样才干够将鸡肉中残留的水分炒去。
第三步，将鸡肉中的水分炒去之后再向锅中参加开水，所参加开水的量一定要没过鸡肉，然后将火开大，炖上30分钟或1个小时，详细需求炖多长时间首要是看是什么肌鸡肉，假如买的是小公鸡的话炖半个小时就满足了，假如是买的老母鸡就要炖一个小时。
第四步，当锅中的水分炖干，汤汁收浓的时分，就能够直接出锅了，出锅之后也不必再加任何调料，由于在炖鸡的进程中所加的调料现已满足让鸡肉入味了，所以出锅之后咱们直接就能够享受。
本来，炖鸡的时分不管是用水焯一下鸡肉仍是直接下锅炖都是不正确的，只要先将鸡肉在盐水傍边清洗一遍，然后参加调料腌制一下，最终再放入锅中炖，这样炖出来的鸡肉滋味才更香嫩。朋友们，咱们学会怎么炖鸡肉了吗？咱们假如平常没事的话无妨学着做一下，也许做出来的鸡肉比饭馆卖的还要好吃。
