盘点5种闻着“臭”，吃着香的美食，臭豆腐都靠边站，你吃过几种！
我们我国的美食文明十分悠长，并且美食的品种许多，悲欢离合咸香涩怪臭等等，各种口味的美食都有。有些美食一看便是色香味齐全，不由得想吃。而也有些美食却发出着各种“臭味”，好像要拒人千里之外，其实只需尝过一次，就会爱上它。
比如说下面这5种闻着“臭”，吃着香的美食，连臭豆腐跟他们比都要靠边站；由于臭豆腐尽管有臭味，可是比较淡，并且绝大多数人都能承受得了。但下面这5种就不相同了，有些看着就没胃口，有些闻一下就承受不了，来看看你都吃过几种？
一【腐乳】、腐乳是用豆腐经发霉长毛、盐腌出水、卤汤发酵等等一系列工艺制造而成。把豆腐原有的蛋白质降解成小分子的多肽和氨基酸，发出着浓郁的“臭味”。并且依据不同卤汤口味，制品腐乳的色彩也各不相同，比如说“红方”、“白方”、“青方”等等。
其中最特别的要数“青方”了，它是用苦浆水发酵而成，色彩乌青，卖相很差，“臭味”浓郁。可是进口有特别甜味和酯香，曾被慈禧太后夸奖过，并赐名为“青方”，从此声名远播。可是许多人看一眼就吃不下。其实腐乳的特点是臭的时间短，香得火热，咸的绚烂，耐人寻味。
二【纳豆】、许多游客去了日本，都要品味当地的特征纳豆。其实纳豆本是我们的特产，自秦汉时期就有记载，后来传入日本被发扬光大，现在国内江南地区还有许多人也会做纳豆。纳豆便是把新鲜的黄豆，用纳豆菌进行发酵而做成的豆制品，富含多种蛋白质和维生素等等。
纳豆尽管养分特别好，可是却有一股很重的臭味，并且黏性很强，夹起来还有许多拉丝，着实让提不起胃口。若是不了解的话，还真难以进口，由于滋味很臭，姿态诚心不好看，并且简略让人引发各种联想。其实进口滋味微甜，调配葱姜辣椒，仍是很不错的。
三【臭鳜鱼】、一般来说，鱼类都是越新鲜越好吃，可是有一种做法却是破例，它要先把鱼腌臭了，才干做菜。这道菜便是徽菜的代表作之一臭鳜鱼，具体做法，先把新鲜的鳜鱼用盐水腌在木桶里，让它在25度左右的环境下，发酵“变臭”，然后再入锅油煎，烹饪成美食，十分有特征。
由于鱼类含有很多蛋白质，所以腌制发酵后，会发出一种很明显的臭味。即便通过煎炸、熬汤等厨艺加工，仍是很臭，一般人承受不了，还以为这道菜坏掉了。其实臭鳜鱼进口鲜香，肉质细嫩，醇滑爽口，让人越吃越想吃。
四【鱼腥草】、又名折耳根，首要散布在四川、贵州、云南等地。这是一种很常见的蔬菜，看起来很一般的姿态，可是却发出着很重的“死鱼腥臭味”，所以被叫做鱼腥草，乃至有人说，吃过鱼腥草今后，自己浑身都会有这种腥臭味。
其实这是由于鱼腥草自身还有一种叫做“癸酰乙醛”，它的滋味的确不好闻。不过你闭上眼睛豁出去，斗胆吃上几口，就会发现这些“腥臭味”很快就消失了，变成了清香味，越吃越好吃。并且它还有清热解毒，利尿消肿的效果，很合适夏天吃。
五【螺蛳粉】、这是广西柳州的一种特征美食，简略来说，是用螺蛳和大骨熬制汤底，然后把米粉下锅煮熟，最终放入酸笋、花生、油炸腐竹等等配料，精心制造而成，口感辣、爽、鲜、酸、烫。现在螺蛳粉已经成为一个经典的“网红”美食，深受我们的喜爱。
看到这儿，你是不是想尝尝？可是真端到你面前，你或许就会一败涂地，并且你的搭档还会把这份螺蛳粉也“驱赶”出去。由于螺狮粉会发出着浓郁的酸臭味，久久不能散去。这首要劳绩便是里边发酵过的酸笋，的确让人有点难以承受。不过你一旦吃过几回，就会完全爱上它了。
盘点5种闻着“臭”，吃着香的美食，上面便是具体的介绍，分别是青方腐乳、纳豆、臭鳜鱼、鱼腥草和螺蛳粉，相对来说“臭名昭著”的臭豆腐都靠边站了。好了，介绍完了，上面这些你吃过几种，以为哪种最好吃呢？欢迎留言说说你的观点。
