麻辣烫，是遍布全国的小吃，几乎在各个旮旯都能找到它的身影。说起麻辣烫，你的脑海里呈现的是什么画面呢？是一把串串浸在红油汤汁里，仍是一碗盖着满满芝麻酱的大杂烩，或许又是一碗清汤寡水的丸子和蔬菜呢？关于不同的人来说答案都不同。四川人说麻辣烫是他们的，而东北人开的麻辣烫连锁店却开遍了全国。麻辣烫究竟是四川特征，仍是东北滋味？关于麻辣烫的的争辩一向没有停歇过，要想得出一个定论，还得从它的来源说起。
by 小蓝叔
四川人说：麻辣烫来源于咱们这儿
麻辣烫来源于四川乐山。四川麻辣烫中的“麻”来自于花椒和麻椒，“辣”来自于椒，“烫”的意思则是用锅子煮。说起四川麻辣烫，倒不如说是乐山麻辣烫更为准确，因为在许多乐山以外的区域都难觅到麻辣烫的身影，并且许多四川人过错地把麻辣烫和串串认成同一个东西了。乐山麻辣烫的精华就在于卤水，比用千人一面的火锅底料要特别多了。可是因为川渝的火锅、冒菜、串串实在是太知名了，川味麻辣烫也就被相提并论，名望也被掩盖了不少。
by lovestory9
东北人说：麻辣烫由咱们发扬光大
2005年，东北人开了第一家麻辣烫连锁店。东北人对传统的川味麻辣烫进行了改进，使其更适合当地人的口味。红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特征的麻酱，制作方法变成每人一份，用大锅骨汤一致煮熟，再依据每个人口味需求来加调料，麻辣烫加上了东北风格，麻就成了麻酱，变成了“不麻不辣不烫”。抚顺人在此基础上，还减去了汤汁，发明晰更具地方特征的抚顺麻辣拌。这样的东北味儿，就跟风格共同的东北话相同，火遍了全国。
by 失控的胖子LXX
要我说，四川人和东北人都别争了，管他是什么风格的麻辣烫，好吃永远是最重要的！无论是三餐仍是夜宵，来一碗荤素均沾，热火朝天的麻辣烫肯定是最美好的体会！
克己网红麻辣烫（by 饶三岁）
食材清单
各种爱吃的丸子、火腿 适量10颗，各种爱吃的青菜 一把，香姜蒜末 适量，盐、鸡精， 适量，料酒、郫县豆瓣酱、白酒 适量，麻椒和花椒粒和小茴香 各20粒左右，牛奶500ml，糖 10g
烹饪过程
1.热锅倒入适量油，小火下入葱姜蒜炒香。
2.放入麻椒和花椒粒和小茴香，适量郫县豆瓣酱均匀翻炒。
3.参加盐，鸡精，白酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入开水刚好沒过食材煮开。
4.坚持小欢腾，将之前备好的各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，悉数烫熟。
5.菜品烫熟后，盛到碗里，参加少许白芝麻即可。（喜欢吃香菜也可加）
