鸡蛋总是一蒸就“老”？聪明人都加点“它”，鸡蛋甜美更甘旨！
鸡蛋是素日里常常用到的一种食材，简直人人都会做上几道鸡蛋照料，例如夜宵常吃的蛋炒饭等。但要说鸡蛋照料中最简略的，应该便是蒸鸡蛋了，只需要将鸡蛋打进碗里，倒入适量食盐和水后不断拌和，直到将蛋黄打碎搅至均匀后放在蒸锅或许电饭煲里蒸煮就能够了，非常的便利。即便是没下过厨房的人，看过他人做一边也马上就能学会，非常的简略，非常合适劳累一天后下班回家不肯过分动弹的上班族。
可许多时分，便是这样一道看起来简略的蒸蛋，许多人都会将它蒸老。特别在用蒸锅时，假如没操控好火候，蒸出来的蛋总会看起来有些发黄，乃至有些当地还会蒸煎，尽管也能吃，但总让人觉得有些不舒服，没有了本来蒸蛋那种细腻爽滑的口感。
其实，要想避免将蛋蒸老，只需要在拌和鸡蛋时将水而换成牛奶就能够，这样做出来的蒸蛋只需不是蒸煮过久，都不必忧虑会将鸡蛋蒸老。而且，在参加牛奶之后，蒸蛋的滋味也会变得甜美更甘旨，吃起来也很Q弹，聪明人都知道这样做。
至于做法也是非常简略，将蛋敲碎，把蛋清蛋液打入碗中，参加少数的盐，然后依照素日里打蛋的办法将蛋黄打散，待全部完结后将牛奶倒入，剂量与平常蒸蛋时所加水的相同即可。
随后，持续拌和鸡蛋，等鸡蛋与牛奶充沛混合均匀后过滤到一个洁净的碗中，用稳妥膜封住碗口后取牙签在上面刺上几个小洞透气。此刻，一切的准备工作均已完结，只需要将鸡蛋液放入蒸锅中进行蒸煮就能够。但要留意的是，蒸煮的时刻不能过长，最好不超越十二分钟就拿出来。
等将火关掉后，这道蒸蛋也是功德圆满，等稍微冷一点后就能够拿来下饭。若有想吃得精美一点的小伙伴，能够在蒸蛋出锅后参加一点葱花和酱油，这样蒸蛋的滋味会更好。
Trips:
1、用电饭锅蒸蛋的时分与用蒸锅同理，只需要在洗好的米上架好支架，将整个装蛋的碗放上去即可，不需要加保鲜膜。
2、假如要参加葱花，最好是在蒸蛋完结后放入，假如将葱花和蛋一同蒸，会让制品的造型变得丑陋。
3、买鸡蛋的时分留意选择，最好是将鸡蛋在耳边晃一下，假如听到动静后最好别买，大多数可能是蜕变的鸡蛋或许人工蛋。
